仙游手工線面的基本介紹

線面是福建福州傳統(tǒng)的漢族面食。采優(yōu)質(zhì)面粉加鹽等輔助料精制而成，色澤潔白，線條細(xì)勻，質(zhì)地柔潤(rùn)，落湯不糊，香爽可口。面架一字排開，數(shù)百條線面高懸其間，傾瀉如簾，慕名而至者給予一美稱：能吃的五線譜。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

1、補(bǔ)血益氣：鐵的含量高，吸收好，促進(jìn)造血功能。

2、健脾養(yǎng)胃：米粉可以暖胃，治療胃寒癥。米粉含蛋白質(zhì)、碳水化合物等成分具有健脾功效，適于脾氣虛弱。

3、聰耳明目：補(bǔ)充血清鈣，防止聽力過早衰老，出現(xiàn)耳聾。

產(chǎn)品特點(diǎn)

以“絲細(xì)如發(fā)、柔軟而韌、入湯不糊”而家喻戶曉。

歷史民俗

據(jù)了解，線面是仙游人農(nóng)歷生日時(shí)必不可少的主食。放入煮沸的鍋內(nèi)，撈兩三分鐘即熟，泡進(jìn)雞湯、鴨湯、羊肉湯或目魚豬腳湯內(nèi)，再加上一個(gè)白煮的雞蛋或鴨蛋，鮮亮美滿。由于莆仙話“長(zhǎng)面”和“長(zhǎng)命”諧音，故莆仙人又叫它“長(zhǎng)壽面”“媽祖面”。多年來，仙游特產(chǎn)線面已經(jīng)融入了仙游文化。結(jié)婚，要吃線面，圖一團(tuán)喜氣；過生日，要吃線面，圖長(zhǎng)命百歲；走親戚，要吃線面，圖個(gè)友誼淵源流長(zhǎng)。因此逢年過節(jié)、喜事祝壽，莆仙人都少不了它，俗稱“長(zhǎng)壽面”。吃面之時(shí)，不可將面剪斷，意喻延年益壽，一個(gè)雞蛋則象征太平團(tuán)圓。仙游人祝壽及除夕、正月初一、正月初五也習(xí)慣與親人一起吃“長(zhǎng)壽面”，意喻著平平安安，長(zhǎng)命百歲，吃面時(shí)不可把面剪斷，這樣才能“一帆風(fēng)順”。

仙游手工線面的制作方法

每年只生產(chǎn)三個(gè)月時(shí)間，生產(chǎn)期間，每天要凌晨三四點(diǎn)就開始忙碌，將面粉、水、鹽攪拌，揉成圓團(tuán)，然后在案板上劃成長(zhǎng)條，用手沾油，將面團(tuán)揉成直徑2厘米左右的面條，隨后邊搓面條邊撒薯粉，揉成有彈性的粉條，粉條揉完后，要將一個(gè)個(gè)高兩米、長(zhǎng)六七米的木質(zhì)面架扛到寬敞的巷子里，將面筷的一端插進(jìn)架子小小的洞眼里，另一端握在手上倒退著向后向下拉面，一條條白色細(xì)絲如跳動(dòng)的“五線譜”。經(jīng)過反復(fù)拉長(zhǎng)，線面的長(zhǎng)度可達(dá)1公里，細(xì)度約0.8-1毫米。這還不算完事，還要時(shí)不時(shí)用面筷分清線面的層次，以免上下的線面粘在一起。經(jīng)過這些工序后，線面就可放在陽(yáng)光下晾曬，最后打包成匝。

聲明:本站品牌策劃與包裝設(shè)計(jì)作品部分為原創(chuàng)內(nèi)容，本文仙游手工線面關(guān)鍵詞為“仙游手工線面包裝設(shè)計(jì)，”頁(yè)面信息僅供參考和借鑒，如有侵權(quán)、錯(cuò)誤信息或任何問題，請(qǐng)及時(shí)聯(lián)系我們，我們將立即刪除或更正。