薛家燒餅的基本介紹

“薛家燒餅”俗稱(chēng)“油酥燒餅”，又叫“石塔燒餅”，因打燒餅的主人居住在趙縣陀羅尼經(jīng)幢（俗稱(chēng)石塔）腳下而得名。它是趙縣獨(dú)有的風(fēng)味小吃。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

燒餅屬大眾化的烤烙面食,主要營(yíng)養(yǎng)成分是碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪等,由于燒餅在制作過(guò)程中會(huì)加入大量的植物油或動(dòng)物油,一次食用不宜過(guò)多。

產(chǎn)品特點(diǎn)

薛家燒餅，跟小柿餅差不多一般大小，色澤金黃，有甜、咸兩種，咸的上面有芝麻。吃起來(lái)香脆酥軟，略有些油，甜而不膩。

歷史民俗

相傳，古時(shí)候趙州城里有一薛家燒餅鋪，這鋪?zhàn)泳驮诮?jīng)幢附近。這薛家燒餅本是祖?zhèn)?，做工精?xì)，香酥可口。有一段時(shí)間，薛家燒餅鋪出了怪事：每天早上開(kāi)張時(shí)，總發(fā)現(xiàn)少了一些燒餅。是誰(shuí)偷吃了燒餅？薛掌柜心里很是納悶。這天夜里，薛掌柜關(guān)了店鋪門(mén)，沒(méi)有睡覺(jué)，躲在暗處想要看個(gè)究竟。三更時(shí)分，忽聽(tīng)“咕咚”一聲，店鋪門(mén)開(kāi)了，淡淡的月光下一個(gè)年輕的婦人，風(fēng)擺楊柳似地走了進(jìn)來(lái)。那婦人進(jìn)來(lái)以後，輕輕打開(kāi)箱子，拿起一個(gè)燒餅大口大口吃起來(lái)，吃飽後還覺(jué)得不滿足，又拿了幾個(gè)才離開(kāi)。薛掌柜暗暗跟在婦人身後，見(jiàn)那婦人徑直奔向經(jīng)幢，眨眼就不見(jiàn)了。薛掌柜看看四周哪也沒(méi)有婦人的影子，覺(jué)得十分奇怪，只好回到燒餅鋪?zhàn)?。第二天，薛掌柜又到這座塔下，仔細(xì)一看，恍然大悟。原來(lái)，這經(jīng)塔的石座上有一浮雕，雕著一扇半掩的門(mén)，門(mén)里露出半個(gè)婦人的身子，長(zhǎng)相和昨夜偷吃燒餅的婦人一模一樣。薛掌柜越看越生氣，回到鋪里取來(lái)砍柴斧頭，對(duì)準(zhǔn)婦人的兩蘋(píng)腳砸去，斧起斧落，幾下子就砸下了婦人的雙腳，從這以後，“婦人掩門(mén)”雕像沒(méi)了腳，薛家燒餅再也沒(méi)有丟失過(guò)。

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