印尼蛇皮果的基本介紹

印尼蛇皮果，又名沙叻，是棕櫚科(Palmae或Arecae)蛇皮果屬(Sa- lacca)植物，英文名為“salak”或“snake fruit”，拉丁學(xué)名為"Salacca zalacca(Gaertner)Voss”，又名“Salacca edulis Reinw"，是東南亞著名水果。

營養(yǎng)價值

印尼蛇皮果所含熱量較高，每100 g蛇皮果含熱量321．97J、蛋白質(zhì)0．5 g、碳水化合物20．9 g、鈣28 mg、脂肪18 mg、鐵4．2 mg、維生素(B1)0．04 mg和維生素(C2)mg。

產(chǎn)品特點

印尼蛇皮果的果肉是白中帶黃色，咬下去是很爽脆的感覺，而肉質(zhì)很乾硬，非常的酸澀。蛇皮果果肉含對人體皮膚有益成分，印尼本地姑娘經(jīng)常將它作為美容水果食用。 它是水果中鉀含量最高的品種之一，果膠含量也很豐富，對人腦十分有益，有“記憶之果”的美譽。印尼蛇皮果非常美味，口味清甜，爽口。

歷史民俗

全球約14種，分布于印度、中南半島至馬來群島等亞洲熱帶地區(qū)。印度尼西亞是蛇皮果種質(zhì)資源、栽培技術(shù)和本土市場開發(fā)最成功的國家。我國分布于云南省西部，在華南各地零星引進(jìn)種植蛇皮果已有50多年的歷史。

印尼蛇皮果的品嘗吃法

1.很普通的就是我們直接生吃了。果肉中含有大量的不可食用的種子。有點像菠蘿的酸甜的味道。需要特別注意，蛇皮果的果皮較為鋒利，剝皮時需小心，以防傷到手。

2.蜜餞，腌制，罐頭，發(fā)酵成酒。

3.做成菜肴類。

4.孕婦等群體不宜多吃。

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