汨羅粽子的基本介紹

湖南汨羅傳說(shuō)是粽子發(fā)源地，汨羅粽子歷來(lái)以品種多、制作精巧而著稱于世。汨羅幾乎每家都會(huì)制作粽子。由粽葉包裹糯米蒸制而成、里面加了食用堿、少許糖和鮮肉。

產(chǎn)品特點(diǎn)

入口潤(rùn)滑細(xì)嫩，柔軟粘稠，齒頰留香，回味甘甜，去膩消食，營(yíng)養(yǎng)豐富。

歷史民俗

粽子是端午節(jié)的節(jié)日食品，古稱“角黍”，“筒粽”花樣繁多。端午節(jié)吃粽子，這是中國(guó)人民的一傳統(tǒng)習(xí)俗，并且伴隨著很多的民俗活動(dòng)，其由來(lái)已久。

傳說(shuō)是為祭投江的屈原而誕生的，那一天便互相送粽子作為紀(jì)念，并且粽子還是中國(guó)歷史上迄今為止文化積淀最深厚的傳統(tǒng)食品。

制作方法

對(duì)于汨羅人來(lái)說(shuō)，包粽子是一件大事。在當(dāng)?shù)?，五月初一吃過(guò)早飯之后，就要開始包粽子。粽子的所有步驟都由手工完成，山里采的粽葉，自家種的糯米，自家熏的臘肉，最后再自己動(dòng)手將它們變成一個(gè)個(gè)三角或四方的粽子。

汨羅粽子用餡十分“隨意”，餡料里什么都不放，或看心情往里面放點(diǎn)臘肉或者棗子。汨羅的粽子，心思從來(lái)都不在餡料上，而在包裹餡料的那層粽葉。粽葉有講究，下層的葉子雖很寬大，但已不夠嫩，只有上層寬大且嫩綠的葉子才適合包粽子。

包粽子初看不難，將粽葉從中間折成斗狀，但不能留孔洞，以免米粒漏掉。往粽葉中填米時(shí)，要用力按緊。用細(xì)繩捆綁的時(shí)候，也不能讓粽葉松掉，否則粽子在煮時(shí)非常容易散掉。

汨羅粽子的品嘗吃法

1、粽子應(yīng)趁熱吃，加了油脂、肉、蛋黃的粽子更不宜冷吃，對(duì)于消化能力差的人來(lái)說(shuō)尤其要注意。有些質(zhì)量差的糯米在冷后會(huì)有變硬現(xiàn)象，五谷雜糧粽子冷后的回生現(xiàn)象更明顯。

2、粽子屬于主食，三餐都可以吃，早餐甚至更合適。因?yàn)樵绮屯ǔＪ秤徽?，飲食?shù)量較少，清香溫?zé)岬聂兆映云饋?lái)又方便，又讓人心情大好，一上午感覺都很幸福。

3、素粽子的熱量沒有傳說(shuō)中那么高，但畢竟屬于糧食，吃了粽子就要相應(yīng)減少米飯、饅頭、面條等主食，否則會(huì)帶來(lái)過(guò)多的淀粉引起體重上升，還可能過(guò)于飽脹引起消化不良。一般來(lái)說(shuō)吃一個(gè)大粽子減一小碗米飯即可。

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