綏陽朝天椒的基本介紹

中國辣椒之鄉(xiāng)－－綏陽地處黔北腹地，境內(nèi)冬無嚴(yán)寒，夏無酷暑，氣候宜人，雨量充沛，得天獨(dú)厚的自然條件孕育出了全國出口七大名椒之一的“綏陽朝天椒”。

綏陽辣椒種植歷史源遠(yuǎn)流長，自明朝萬歷年間即上市交易。主要品種有大椒、朝天椒、皺椒、菜椒等，其中尤以“朝天椒”獨(dú)具特色，馳名海內(nèi)外。

營養(yǎng)價(jià)值

綏陽朝天椒是西南人民群眾傳統(tǒng)的調(diào)味品，具有刺激消化道粘膜，增強(qiáng)食欲和幫助消化之功能，食后發(fā)熱，不僅能抵御風(fēng)寒，預(yù)防傷風(fēng)感冒、還具有祛風(fēng)濕、腰腿疼痛，防凍傷、脫發(fā)和壞血病，夜盲癥等功效。

產(chǎn)品特點(diǎn)

具有色澤油亮、整齊均勻、濃辣芳香、皮薄肉厚等特點(diǎn)。

獲獎(jiǎng)榮譽(yù)

綏陽是中國朝天椒的主產(chǎn)區(qū)，“綏陽朝天椒”早在六十年代就榮獲“出口免檢產(chǎn)品”殊榮，遠(yuǎn)銷斯里蘭卡、馬來西亞、新加坡、印度尼西亞、朝鮮、韓國、日本、美國、德國等國家。綏陽在一九八三年榮獲國家對外經(jīng)貿(mào)部頒發(fā)的“全國出口產(chǎn)品生產(chǎn)基地榮譽(yù)證書”，一九九九年被中國農(nóng)學(xué)會(huì)特產(chǎn)經(jīng)濟(jì)專業(yè)委員會(huì)命名為“中國辣椒之鄉(xiāng)”。

綏陽朝天椒的品嘗吃法

煳海椒面:煳海椒面是將干紅海椒在木炭火灰中燒（烘、焐）焦燒（烘、焐）煳，用手搓細(xì)或用擂缽舂細(xì)成面而成。不愿用手搓又沒有擂缽的家庭可自己制作竹筒竹片來加工煳海椒面，即將烘（燒、焐）焦煳的海椒裝入竹筒中用竹片插入絞碎。大量制作還可以將海椒在鍋內(nèi)慢慢炒焦煳，用擂缽擂細(xì)或在機(jī)器內(nèi)絞細(xì)成面。

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