巴里坤野蘑菇的基本介紹

巴里坤野蘑菇是新疆哈密地區(qū)巴里坤縣的特產(chǎn)。巴里坤的野蘑菇有著獨(dú)特的誘人魅力，因巴里坤縣在東天山腳下，所以出產(chǎn)的野蘑菇也叫天山野蘑菇。

地處東天山腳下的巴里坤哈薩克自治縣分布著大面積的原始森林，森林里有種類繁多的野蘑菇，晾曬野蘑菇干成為當(dāng)?shù)孛耖g的一種習(xí)俗。

營養(yǎng)價值

1、提高機(jī)體免疫力：蘑菇的有效成分可增強(qiáng)T淋巴細(xì)胞功能，從而提高機(jī)體抵御各種疾病的免疫力;

2、鎮(zhèn)痛、鎮(zhèn)靜：巴西某研究從蘑菇中提取到一種物質(zhì)具有鎮(zhèn)痛、鎮(zhèn)靜的功效，據(jù)說其鎮(zhèn)痛效果可代替嗎啡；

3、止咳化痰：蘑菇提取液用動物實驗，發(fā)現(xiàn)其有明顯的鎮(zhèn)咳、稀化痰液的作用；

4、通便排毒：蘑菇中含有人體難以消化的粗纖維、半粗纖維和木質(zhì)素，可保持腸內(nèi)水分平衡，還可吸收余下的膽固醇、糖分，將其排出體外，對預(yù)防便秘、腸癌、動脈硬化、糖尿病等都十分有利；

5、蘑菇含有酪氨酸酶，對降低血壓有明顯效果。

產(chǎn)品特點

巴里坤野蘑菇招人喜愛的原因，還因為它獨(dú)特的自然生長環(huán)境和

歷史民俗

新疆野蘑菇生長在極度干旱的塔里木盆地西部在當(dāng)?shù)亓鱾髦@樣一句話：只要葉爾羌河跑水了就有野蘑菇。意思是說葉爾羌河只要發(fā)大水洪水溢出河道流進(jìn)原始胡楊林里大水退去以后巴楚野蘑菇就成片成片地從胡楊林的沙地中冒出來。而在正常年景每年四五月間氣溫達(dá)到一定的高度如果有雨水哪怕是只有零星的雨滴落下巴楚野蘑菇也會迅速地成長起來。

巴里坤野蘑菇的制作方法

新疆野蘑菇湯飯

材料

面粉、鹽、胡蘿卜、白蘿卜、土豆、青菜、西紅柿、干辣椒皮、香菜、蔥、蒜、羊肉、番茄醬

做法

1、面粉適量用適量的鹽在溫水中調(diào)制成稍有咸味與面和勻并多揉幾遍至面的表面光滑，用干凈的濕布或無毒塑料膜包裹“醒”面?zhèn)溆谩?

2、醒面后將面揉好后搓成條攤在案板上，按量用刀切劑。將下好的劑子面團(tuán)放入盆中備用，將劑子面團(tuán)揉搓成表面光潔、粗細(xì)一致的圓柱形長條，盤入盆中刷上清油備用。

3、將胡蘿卜、白蘿卜、土豆適量切成拇指大小的薄片。

4、將適量青菜（任意青菜）切成碎絲；西紅柿、干辣椒皮切碎?。幌悴?、蔥、蒜切成碎末；羊肉切片備用。

5、將羊肉放在油鍋中炒至變白，放調(diào)料，放番茄醬（無番茄醬可將西紅柿切成稍大的塊同炒），然后將將胡蘿卜、白蘿卜、土豆、青菜、干辣椒皮倒入鍋中同炒（如鍋中較干可少倒入清水）。待土豆等菜炒熟后可用碗盛出（如家中有人牙齒不好可在菜未炒熟前直接往鍋中添適量的水）。

6、在鍋中添適量的清水等鍋開。

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