萬坪火腿的基本介紹

湘西萬坪正宗火腿主要以綠色、有機放養(yǎng)生態(tài)豬，其以生態(tài)豬鮮豬腳為原料精制而成，風味獨特，老少皆宜，是您旅游休閑，下酒佐餐的美味佳肴，饋贈親朋好友之珍品。 “萬坪火腿”芳香四溢，遠近聞名，省州內慕名前來訂貨的人絡繹不絕.

營養(yǎng)價值

火腿內含豐富的蛋白質和適度的脂肪，十多種氨基酸、多種維生素和礦物質；

火腿制作經冬歷夏，經過發(fā)酵分解，各種營養(yǎng)成分更易被人體所吸收，具有養(yǎng)胃生津、益腎壯陽、固骨髓、健足力、愈創(chuàng)口等作用。

火腿肉性溫，味甘咸；具有健脾開胃，生津益血，滋腎填精之功效；

可用以治療虛勞怔忡、脾虛少食、久瀉久痢、腰腿酸軟等癥。

產品特點

“萬坪火腿”的美味。這種火腿跟金華火腿不同，前者沒發(fā)酵，是熟的，成品約3.2斤，后者要經過長時間發(fā)酵，是生的，成品約10斤。萬坪火腿類似于肘子，只是豬前腿的一部分，長約30多厘米，屬于袋裝熟食。開袋后，加入一些調料，蒸上個把小時就可食用。

起皺的皮最好吃。有雞爪皮和扣肉混著吃的感覺，其中的瘦肉，松松的，無比美味！

歷史民俗

火腿發(fā)明于宋朝，最早出現(xiàn)火腿二字的是北宋，蘇東坡在他寫的《格物粗談·飲食》明確記載火腿做法，“火腿用豬胰二個同煮，油盡去。藏火腿于谷內，數(shù)十年不油， 一云谷糠?！?/p>

萬坪火腿的制作方法

過程大致如下：把豬腿弄干凈——煮熟——油炸——加各種香料蒸5、6個小時——出鍋——冷卻、包裝。

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