信陽(yáng)紅的基本介紹

2009年盧展工到信陽(yáng)視察時(shí)，指出信陽(yáng)可開(kāi)發(fā)信陽(yáng)紅茶加工，并給信陽(yáng)紅茶起了個(gè)厚重而鮮亮的名字：信陽(yáng)紅?！靶抨?yáng)紅”商標(biāo)已成功注冊(cè)。2011“信陽(yáng)紅風(fēng)暴”上海啟動(dòng)儀式在浦東新區(qū)東方明珠塔隆重舉行，標(biāo)志著紅茶“新貴”——“信陽(yáng)紅”正式搶灘登陸上海灘。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

信陽(yáng)紅具有獨(dú)特的保健功效，如消炎殺菌、解毒、提神消疲、利尿、生津清熱等，夏天飲紅茶能止渴消暑，是極佳的運(yùn)動(dòng)飲料。還具有防齲、健胃養(yǎng)胃、助消化、促食欲、延緩衰老、降血壓、降血糖、降血脂、抗癌、抗輻射、防治心梗等功效，抗衰老效果強(qiáng)于大蒜頭、西藍(lán)花和胡蘿卜等。信陽(yáng)紅所含的咖啡堿藉由刺激大腦皮質(zhì)來(lái)興奮神經(jīng)中樞，促成提神、思考力集中，進(jìn)而使思維反應(yīng)更形敏銳，記憶力增強(qiáng)，信陽(yáng)紅的功效也對(duì)血管系統(tǒng)和心臟具興奮作用，強(qiáng)化心搏從而加快血液循環(huán)以利新陳代謝，同時(shí)又促進(jìn)發(fā)汗和利尿，由此雙管齊下加速排泄乳酸(使肌肉感覺(jué)疲勞的物質(zhì))及其他體內(nèi)老廢物質(zhì)，達(dá)到消除疲勞的效果。

產(chǎn)品特點(diǎn)

自中國(guó)茶葉流通協(xié)會(huì)、安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)、中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)研究院茶葉研究所、國(guó)家茶葉質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)中心、省農(nóng)業(yè)廳的茶葉專家們，在形、色、香、味等方面對(duì)報(bào)送茶樣進(jìn)行了認(rèn)真、細(xì)致鑒定后，對(duì)“信陽(yáng)紅”紅茶給予了高度評(píng)價(jià)。他們一致認(rèn)為“信陽(yáng)紅”紅茶外形條索緊細(xì)勻整，色澤烏黑油潤(rùn)，香氣醇厚持久，湯色紅潤(rùn)透亮，口感綿甜厚重，葉底嫩勻柔軟，品質(zhì)優(yōu)良。

歷史民俗

信陽(yáng)具有2300多年的產(chǎn)茶歷史。信陽(yáng)毛尖是全國(guó)十大名茶之一。由于地處中國(guó)茶葉基地的最北端，信陽(yáng)一度被認(rèn)為不適宜出產(chǎn)紅茶。2010年10月，信陽(yáng)精心研發(fā)生產(chǎn)出紅茶新品，并將其命名為“信陽(yáng)紅”。

信陽(yáng)紅的制作方法

從青葉進(jìn)場(chǎng)到最后精制信陽(yáng)紅茶出品一共要?dú)v經(jīng)12道工序。前六道工序依次是青葉進(jìn)場(chǎng)，保持茶葉通風(fēng)；萎凋；揉捻；解塊；發(fā)酵；烘干，經(jīng)過(guò)這些工序，毛茶就生產(chǎn)出來(lái)了；后六道是精制工序，一、抖篩；二、砌茶；三、平面圓篩；四、風(fēng)選；五、拼堆；六、提香。”

篩分：在大茶間、下身間、尾子間分3個(gè)地理進(jìn)行，全過(guò)程要經(jīng)過(guò)不同型號(hào)茶篩十余種，分出各號(hào)頭茶。

揀剔：將篩分過(guò)的各號(hào)茶中的輕片、破葉、黃片、茶梗和雜物等手揀剔除。

補(bǔ)火：將篩揀過(guò)的茶裝入布袋，每袋5斤左右，置烘籠上烘烤，直烘至茶葉呈褐灰色。

宮堆：也叫勻堆，即將補(bǔ)火的各號(hào)茶分層倒入均堆場(chǎng)，混合做成數(shù)尺高的方堆，用木齒耙沿著茶堆側(cè)面梳耙，使茶葉流下成為小堆，如此反復(fù)，使各號(hào)茶調(diào)拌均勻。

品嘗吃法

1.清潔杯具：飲用信陽(yáng)紅茶和大多數(shù)的茶一樣，都要先準(zhǔn)備好合適的茶具，同時(shí)為了健康角度考慮，每一個(gè)杯盞、每一個(gè)茶壺都需要用清水沖洗干凈，確保飲用紅茶的安全和衛(wèi)生。

2.倒茶入杯：一般這一步都是根據(jù)個(gè)人的口味，選擇防治合適的紅茶加入水沖泡調(diào)勻，信陽(yáng)紅茶的味道中和，放置時(shí)一般適量即可。

3.煮水沏茶：將信陽(yáng)紅茶煮熟沖泡后，選擇合適的量倒入杯子中飲用，一般沖水到八分滿即可，當(dāng)然也可以根據(jù)被子的特點(diǎn)適當(dāng)放入杯子中，沏茶飲用，享受信陽(yáng)紅茶的美味。

4.聞香察色：信陽(yáng)紅茶經(jīng)沖泡后，等待片刻，就可以繼續(xù)以下步驟，先聞信陽(yáng)紅茶的香味，再去觀察紅茶的湯色。所謂聞其香，觀其色就是這樣。

5.飲茶細(xì)品：等到信陽(yáng)紅茶冷卻到適合飲用的茶溫時(shí)，就可以舉杯品味。和信陽(yáng)紅茶的時(shí)候，要注意緩緩啜飲，要做到細(xì)細(xì)品味，通過(guò)品味信陽(yáng)紅茶的醇味得到人生的升華。

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