泰山蟲草的基本介紹

泰山蟲草，也稱北蟲草，是在泰山特殊地理環(huán)境下，經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期的自然選擇馴化而形成具有特殊醫(yī)學(xué)價(jià)值的珍稀食用真菌類。泰山蟲草菌，系一種蟲生真菌，寄生在鱗翅目昆蟲蛹（蟲）體上，在蛹（蟲）體內(nèi)形成菌核，使蛹（蟲）體僵化，夏季溫度適合時(shí)，從蛹（蟲）體上長(zhǎng)出蟲草子實(shí)體。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

國(guó)內(nèi)外研究表明，蟲草含有蟲草素（ 3′-- dexoxyadenosine） 。《本草綱目》記載和近代中醫(yī)臨床表明，蟲草性溫、味甘、氣香，具有滋肺陰、補(bǔ)腎陽(yáng)、益精髓、止咳化痰、益氣止汗、爽身明目、益壽等功效，對(duì)年邁、體弱、消化不良及多種慢性病都有療效，是一種珍貴的滋補(bǔ)佳品，尤其是它所含的蟲草素對(duì)于抗癌、治療腫瘤有特效。在21世紀(jì)的臨床應(yīng)用上，主要集中于中成藥，如百苓膠囊、金水寶口服液、蟲草精口服液等，對(duì)于當(dāng)前人類的重大疾病，如癌癥、腎病、白血病、艾滋病等免疫力低下具有極佳的治療效果，受到患者的好評(píng)。同時(shí)，蟲草還可以作為一種營(yíng)養(yǎng)保健中藥，制成各種保健食品，以增強(qiáng)人們的體質(zhì)。

歷史民俗

泰山蟲草在自然條件野生數(shù)量很少。因其具有很高的藥用價(jià)值和保健作用，遭到人們的亂挖亂采，野生資源逐漸枯竭。為了保護(hù)和充分開發(fā)利用泰山珍貴遺產(chǎn)，泰安農(nóng)科院自1985年以來(lái)進(jìn)行泰山藥用真菌的收集馴化研究，1998年成功地將采集到的野生泰山蟲草進(jìn)行人工馴化栽培獲得成功。于21世紀(jì)已分離三個(gè)蟲草品種，在栽培技術(shù)方面，利用活蟲體、蟲蛹、人工培養(yǎng)基等作基料，成功培育出了泰山蟲草，并對(duì)其生長(zhǎng)條件，制種技術(shù)、栽培技術(shù)進(jìn)行了系統(tǒng)的研究，形成了一套完整的產(chǎn)業(yè)化開發(fā)技術(shù)體系，目前已批量投入生產(chǎn)。

品嘗吃法

1、泡茶：干品3－5克，反復(fù)沖泡，后將草吃掉。

2、煲湯：用甲魚、雞、鴨、鯽魚、乳鴿等與10－20克干蟲草，微火慢熬，食肉喝湯。

3、泡酒：泰山蟲草20克，白酒1斤。一周后飲用，每晚飯時(shí)或睡前飲25—50毫升。

4、涮火鍋。

5、用開水浸泡后熗拌。

6、油炸等。

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