西鄉(xiāng)櫻桃的基本介紹

西鄉(xiāng)櫻桃是陜西漢中西鄉(xiāng)縣的特色水果，也是我國(guó)北方地區(qū)上市最早的水果之一。西鄉(xiāng)縣櫻桃種植面積已達(dá)8000余畝，年產(chǎn)鮮果80萬(wàn)公斤，是全國(guó)著名的三大櫻桃產(chǎn)地之一，是西鄉(xiāng)縣重要的地方特色產(chǎn)業(yè)，西鄉(xiāng)縣櫻桃溝是我省著名的觀光旅游風(fēng)景區(qū)。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

1.在水果家族中，一般鐵的含量較低，櫻桃卻卓然不群，一枝獨(dú)秀：每百克櫻桃中含鐵量多達(dá)59毫克，居于水果首位；維生素A含量比葡萄、蘋(píng)果、橘子多4～5倍。

2.含糖、枸椽酸、酒石酸、胡蘿卜素、維生素C、鐵、鈣、磷等成分。

產(chǎn)品特點(diǎn)

西鄉(xiāng)櫻桃以其個(gè)大、肉厚、皮薄、色紅而著稱(chēng)。入春時(shí)節(jié)這里似雪的櫻花漫山遍野，景色壯觀，櫻桃成熟時(shí)節(jié)，掛滿(mǎn)枝頭的果實(shí)如鮮艷的瑪瑙晶瑩剔透，香甜誘人。

歷史民俗

西鄉(xiāng)櫻桃溝是中國(guó)第二大櫻桃基地,位于西鄉(xiāng)縣境內(nèi)城北，210國(guó)道、西京線、陽(yáng)安線、漢中至北京等鐵路列車(chē)貫穿西鄉(xiāng)縣城，交通十分方便。溝內(nèi)因盛產(chǎn)素有果中“瑪瑙”之稱(chēng)的櫻桃而得名，距今已有200多年。 溝內(nèi)櫻桃樹(shù)以天然形成，經(jīng)人工種植，逐漸形成規(guī)模，面積約20多公頃。櫻桃樹(shù)每年3月初為開(kāi)花季節(jié)，4月下旬至5 月上旬為果實(shí)成熟期。鑒于櫻桃花期、掛果期較長(zhǎng)，氣候俱佳，是休閑旅游的最佳時(shí)機(jī)。

西鄉(xiāng)櫻桃的制作方法

調(diào)制櫻桃酒

主料：櫻桃600克

輔料：冰糖210克，江米酒600克

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⒈ 櫻桃洗凈，完全晾干后，去除蒂頭，用刀子在櫻桃上割劃數(shù)刀；

⒉ 以一層櫻桃、一層冰糖的方式放入廣口玻璃瓶中；

⒊ 再倒入江米酒，然后封緊瓶口；

⒋ 貼上制作日期卷標(biāo)，放置于陰涼處，靜置浸泡三個(gè)月后，即可開(kāi)封濾渣裝瓶飲用。

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