金華肉圓的基本介紹

金華肉圓是一道浙江金華的漢族特色名菜，在金華極為常見(jiàn),是節(jié)日改善生活或招待親朋好友的常用食品,深受人們的喜愛(ài)。

產(chǎn)品特點(diǎn)

咬一口蘿卜肉圓，蘿卜的脆、肉丁的鮮、番薯粉的韌交織混合。

歷史民俗

在每個(gè)金華家庭，每逢重大節(jié)日，必須要做上一盤蘿卜肉圓。蘿卜肉圓的圓，蘊(yùn)含著團(tuán)圓平安。而在傳說(shuō)中，

蘿卜肉圓的來(lái)歷還與黃大仙有關(guān)。

在金華北山盤前村一帶，一向種植爽口的白蘿卜，可是有一年被外來(lái)惡龍引起山洪暴雨，把北山上的肥土都刮盡沖走。種下的蘿卜再也不會(huì)變大，且又干癟又多筋。正在北山道觀的黃大仙得知此事后，用“吹灰成土”術(shù)，把香灰吹來(lái)肥沃土壤。村民再種蘿卜，一個(gè)個(gè)長(zhǎng)得又大又白，還脆嫩多汁。

百姓用蘿卜做出各式佳肴感謝黃大仙，而蘿卜肉圓因此成了金華人的飲食習(xí)俗。

制作方法

食材明細(xì)：蘿卜、夾心肉

1、蘿卜切小丁，開(kāi)水煮熟，瀝水晾涼。

2、肉切小丁，放入少許生抽，腌制片刻。

3、把前面兩種材料拌一起，調(diào)入自己喜歡的調(diào)料，咸淡控制好，加淀粉少許即可。

4、拌好之后就是放在鋪好荷葉的蒸籠上蒸了，一個(gè)個(gè)涅圓就可以。

5、大火8分鐘即可。

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