木糠布甸的基本介紹

木糠布甸，葡文名稱為Serradura，是澳門別具特色的葡式甜品。木糠是指餅干碎，布甸即是布丁。它是由忌廉、餅干等材料逐層冷凍而成的。這個甜點來自葡萄牙而于澳門發(fā)揚光大。 不少澳門的餐廳、餅店均售賣木糠布甸。其中以沙度娜最為馳名，是澳門一間以賣木糠布甸為主的甜品連鎖店。沙度娜制出朱古力、碎果仁、石板街、綠茶 、咖啡、芒果、曲奇等味道，更研制冰火木糠布甸，以熱烘烘的蛋白包住冷冰冰的木糠布甸。

歷史民俗

傳統(tǒng)的木糠布甸是用Cream作基本材料，加上其他材料調(diào)配味道混攪、冷凍而成，吃的時候在上面撒上一層瑪麗餅屑，而就是因為這一層餅屑看上去十分像木屑，木糠布甸因此而得名。 不少澳門的餐廳、餅店均售賣木糠布甸。其中以沙度娜最為馳名，是澳門一間以賣木糠布甸為主的甜品連鎖店,位于賣草地街。沙度娜制出朱古力、碎果仁、石板街、綠茶、咖啡、芒果、曲奇等味道，更研制冰火木糠布甸，以熱烘烘的蛋白包住冷冰冰的木糠布甸。

制作方法

首先馬利餅用木棍壓碎或用機磨碎備用

馬利餅碎一半加入可可粉攪勻

將淡忌廉打至身少許企身,再加入煉奶打起.(即是用打蛋器提起有點傾斜)

先將餅碎灑一層在杯底,加一層淡忌廉,再加一層可可粉餅碎,如是者遂層加入至滿,到表面層要灑上餅碎

放入雪柜雪三小時或可放入冰箱雪至硬身

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