長(zhǎng)樂(lè)燒的基本介紹

嶺南自古有美酒，國(guó)優(yōu)名酒長(zhǎng)樂(lè)燒。長(zhǎng)樂(lè)燒酒釀造技藝發(fā)軔于晉，而得名于公元一0七一年宋朝長(zhǎng)樂(lè)縣之設(shè)區(qū)“今廣東省五華縣”。長(zhǎng)樂(lè)燒酒系列產(chǎn)品以其“蜜香幽雅、醇厚綿柔，舒適引口、回味怡暢、醉不上頭”的獨(dú)特風(fēng)格馳名中外。是客家人智慧的結(jié)晶，是中華民族的好酒。

產(chǎn)品特點(diǎn)

長(zhǎng)樂(lè)燒酒融客家先民與今人的智慧，價(jià)值精湛釀技，成就了獨(dú)特風(fēng)格。長(zhǎng)樂(lè)燒酒系列選用新鮮糙米為原料、采用自制特種餅曲為糖化發(fā)酵劑、吸取玳瑁山下130米深的地下巖層優(yōu)質(zhì)泉水釀制，采用現(xiàn)代技術(shù)精工勾兌而成，使產(chǎn)品獨(dú)具“蜜香幽雅，醇厚綿柔，舒適引口，回味怡暢，醉不上頭”的獨(dú)特風(fēng)格而聞名遐邇，它以清澈透明，窖香馥郁，純厚柔甜，回味悠長(zhǎng)的獨(dú)到風(fēng)格，被消費(fèi)者贊譽(yù)為“客家人的仙酒”。

歷史民俗

素有“南粵佳釀”美稱的“長(zhǎng)樂(lè)燒酒”是五華民間的傳統(tǒng)產(chǎn)品，其釀造技術(shù)發(fā)軔于晉，成熟于明、清，純青于今，得名于宋神宗熙寧年間（公元1071年）。清道光二十五年的《五華縣志》記載：“縣屬出產(chǎn)燒酒甚多，長(zhǎng)樂(lè)燒著稱，岐嶺為最佳”。其用得天獨(dú)厚的粵東名山——玳瑁山，穿石而出之甘泉，融客家先民與今人的智慧，加之精湛釀技，使長(zhǎng)樂(lè)燒酒更勝一籌。現(xiàn)經(jīng)化驗(yàn)，玳瑁山泉水的PH值為6.5～6.7，屬中性偏酸，且硬度較低，無(wú)異物，未有污染，確是釀酒的最佳之水，可使酒質(zhì)長(zhǎng)期保持醇厚適口，致使當(dāng)?shù)鼐茦I(yè)旺盛，經(jīng)久不衰。

明代萬(wàn)歷年間，具有“一滴沾唇滿口香，三杯入腹渾身泰”之譽(yù)的長(zhǎng)樂(lè)燒酒生產(chǎn)工藝已由玳瑁山下岐嶺人民基本摸索出來(lái)，至二十世紀(jì)初四十年代，有“祥隆老號(hào)”、“祥隆正記”、“廣益”、“裕春”釀酒小作坊制作更負(fù)盛名。1956年，公私合營(yíng)時(shí)隸屬于五華縣酒廠。七十年代初，隨著社會(huì)發(fā)展，人們生活水平提高，長(zhǎng)樂(lè)燒酒已不能滿足市場(chǎng)，于是五華縣酒廠在岐嶺街專(zhuān)設(shè)了長(zhǎng)樂(lè)燒酒車(chē)間。1978年6月，岐嶺鎮(zhèn)的長(zhǎng)樂(lè)燒車(chē)間從五華縣酒廠脫穎而出，正式成立廣東省五華長(zhǎng)樂(lè)燒酒廠。2000年，五華長(zhǎng)樂(lè)燒酒廠由廣東瑞華集團(tuán)有限公司整體接管并經(jīng)營(yíng)。2004年，廣東省五華長(zhǎng)樂(lè)燒酒廠正式更名為廣東長(zhǎng)樂(lè)燒酒業(yè)有限公司。2011年4月廣東長(zhǎng)樂(lè)燒酒業(yè)有限公司正式更名為廣東長(zhǎng)樂(lè)燒酒業(yè)股份有限公司。

獲獎(jiǎng)榮譽(yù)

一九八八年在全國(guó)第五屆白酒評(píng)比中（ 58度長(zhǎng)樂(lè)燒 ）獲得國(guó)優(yōu)銀質(zhì)獎(jiǎng)，此外，長(zhǎng)樂(lè)燒酒還榮獲全國(guó)“紫薇杯”大賽特等獎(jiǎng)，首屆食品博覽會(huì)金獎(jiǎng)，首屆香港酒類(lèi)國(guó)際博覽會(huì)金獎(jiǎng)等。

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