冬瓜冊(cè)的基本介紹
清潮州冬瓜冊(cè)，顧名思義就是用冬瓜做的，在潮汕，冬瓜冊(cè)又叫做“冬瓜丁”，簡(jiǎn)稱瓜冊(cè)，在潮汕已經(jīng)有一定的歷史了?，F(xiàn)在的零食糖果太多選擇，已經(jīng)漸漸遺忘這種傳統(tǒng)零食糖果的味道。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
瓜冊(cè)其味清甜，食法多樣，不僅可以當(dāng)零食甜點(diǎn)直接食用，也可做為甜湯的材料。且具有一定的食療功效。冬瓜冊(cè)中的冬瓜，含有較多的蛋白質(zhì)、糖以及少量的鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)和維生素B1，B2、C及尼克酸，其中維生素B1可促使體內(nèi)的淀粉、糖轉(zhuǎn)化為熱能，而不變成脂肪，所以冬瓜有助減肥。除此之外，冬瓜冊(cè)還能清熱解暑，去煮除暑濕，止咳效果也是十分不錯(cuò)，含有一定的藥用價(jià)值。
歷史名俗
冬瓜冊(cè)在潮州由來已久，是潮安浮洋草庵村一項(xiàng)傳統(tǒng)特色手藝，該村有10多家小作坊從事制作，產(chǎn)品銷往周邊縣市。潮州冬瓜冊(cè)，在潮州市場(chǎng)士多店幾乎都可以買到，是潮州蜜餞中的一種，也是當(dāng)?shù)氐囊环N傳統(tǒng)零食糖果，可謂是老人孩子都喜愛。
產(chǎn)品特點(diǎn)
冬瓜冊(cè)的做法簡(jiǎn)單，是用冬瓜瓤肉為原料，切成薄片蜜餞制作而成。冬瓜冊(cè)，晶瑩透亮，清甜爽口，潤(rùn)喉清肺，既可作茶食，且是餅食、湯丸、五果湯原料。能清熱解毒，去煮除暑濕，止咳效果也是十分不錯(cuò)。
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