祁連藏羊的基本介紹

祁連藏羊產(chǎn)區(qū)祁連縣地處相對(duì)封閉的青藏高原，是世界公認(rèn)的“超凈區(qū)”之一，產(chǎn)品地域保護(hù)范圍位于海北藏族自治州祁連縣域內(nèi)峨堡鎮(zhèn)、阿柔鄉(xiāng)、八寶鎮(zhèn)、默勒鎮(zhèn)、野牛溝鄉(xiāng)、央隆鄉(xiāng)、扎麻什鄉(xiāng)，縣域總面積1.4萬(wàn)平方公里，草場(chǎng)面積1764.11萬(wàn)畝，其中可利用草場(chǎng)面積1552.05萬(wàn)畝。

祁連藏羊?qū)佟案咴汀辈匮?，是我?guó)古老原始品種之一，能適應(yīng)惡劣的氣候和變化無(wú)常的高寒環(huán)境，保持純天然自然放牧，白天放牧，夜晚歸圈。祁連藏羊胴體肉色紅，有光澤，肌纖維致密，富有韌性彈性好，脂肪呈白色；煮沸后無(wú)膻味，味道鮮美純正、口感好，肥瘦相間、香味濃郁。其肉質(zhì)富含18種氨基酸，鐵、鋅、硒等人體必需的微量元素和豐富的維生素，高蛋白、低脂肪，氨基酸種類齊全，在羊肉中獨(dú)具特色。祁連縣本為羌人居地，按《說(shuō)文羊部》解釋：“‘羌’、西戌牧羊人也。從人，從羊；羊亦聲。”祁連人民傳承傳統(tǒng)的方式，在羊宰殺后將大塊羊肉下入大鐵鍋，用猛火燉煮，開(kāi)鍋后即食，俗稱“開(kāi)鍋肉”，入口鮮嫩、口感純正。羊血灌入洗凈的羊小腸中，煮熟后稱為“血腸”，是牧民招待客人的必備之品。藏族群眾經(jīng)常用羊肉待客，以羊脊骨下部帶尾巴的一塊肉為貴，要敬給最尊敬的客人。燉煮時(shí)還要在尾巴末處留一綹白毛，表示吉祥。

地域范圍

祁連藏羊地理標(biāo)志地域范圍是：海北藏族自治州祁連縣域內(nèi)峨堡鎮(zhèn)、阿柔鄉(xiāng)、八寶鎮(zhèn)、默勒鎮(zhèn)、野牛溝鄉(xiāng)、央隆鄉(xiāng)、扎麻什鄉(xiāng)，縣域總面積1.4萬(wàn)平方公里，草場(chǎng)面積1764.11萬(wàn)畝，其中可利用草場(chǎng)面積1552.05萬(wàn)畝。地理坐標(biāo)為：東經(jīng)98°05′35″—101°02′06″，北緯37°25′16″-39°05′18″。東與門(mén)源回族自治縣接壤，南與剛察縣、海晏縣相連，西南與海西蒙古族藏族自治州天峻縣為鄰，北及西北與甘肅省酒泉市、肅南裕固族自治縣、民樂(lè)和山丹縣為界。縣域內(nèi)共有祁連藏羊100.15萬(wàn)只。

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