衛(wèi)輝杜記牛肉的基本介紹

“衛(wèi)輝杜記牛肉”是由著名牛肉蒸煮技師杜世魁先生創(chuàng)立于1856年。杜世魁在歷代傳統(tǒng)牛肉燒制工藝的基礎上，經(jīng)過自己多年的潛心研究、刻意求新而制作。

營養(yǎng)價值

1.牛肉含維生素B6，蛋白質(zhì)需求量越大，飲食中所應該增加的維生素B6就越多。牛肉含有足夠的維生素B6，可幫你增強免疫力，促進蛋白質(zhì)的新陳代謝和合成，從而有助于緊張訓練后身體的恢復。

2.牛肉富含肌氨酸，牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，這使它對增長肌肉、增強力量特別有效。在進行訓練的頭幾秒鐘里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效補充三磷酸腺苷，從而使訓練能堅持得更久。

3.牛肉含肉毒堿，雞肉、魚肉中肉毒堿和肌氨酸的含量很低，牛肉卻含量很高。肉毒堿主要用于支持脂肪的新陳代謝，產(chǎn)生支鏈氨基酸，是對健美運動員增長肌肉起重要作用的一種氨基酸。

4.牛肉含鉀和蛋白質(zhì)，鉀是大多數(shù)運動員飲食中比較缺少的礦物質(zhì)。鉀的水平低會抑制蛋白質(zhì)的合成以及生長激素的產(chǎn)生，從而影響肌肉的生長。牛肉中富含蛋白質(zhì)：4盎司瘦里脊就可產(chǎn)生22克一流的蛋白質(zhì)。

產(chǎn)品特點

形色鮮美，表里如一，肉嫩味香，味透骨髓。既保有傳統(tǒng)牛肉燒制的風味，又具備了獨特而純真的口味。

制作方法

“衛(wèi)輝杜記牛肉”以豫北地區(qū)1至3歲的黃牛為原料，用幾十種名貴中草藥為佐料，科學配方，清細加工，經(jīng)消毒、腌制、蒸煮等多道工序制作而成。形色鮮美，表里如一，肉嫩味香，味透骨髓。既保有傳統(tǒng)牛肉燒制的風味，又具備了獨特而純真的口味。在營養(yǎng)方面，同時也是一種高蛋白、低脂肪、營養(yǎng)豐富的佳品。其制作考究，工藝嚴謹，味香色正，堪稱衛(wèi)輝一絕。

衛(wèi)輝杜記牛肉的獲獎榮譽

“衛(wèi)輝杜記牛肉”在1998年經(jīng)國家商標局注冊為“世魁”牌牛肉?！笆揽迸婆Ｈ庠诘谌龑弥腥A名小吃認證評比活動中一舉奪得“中華名小吃”金牌；2000、2003年度分別被河南省及新鄉(xiāng)市名吃、名師、名店認證命名組委會命名為“河南名吃”、“新鄉(xiāng)名吃”，在首屆全國清真食品博覽會上榮獲“全國名優(yōu)清真食品”榮譽稱號； “世魁”牌牛肉傳人杜家才同志在河南省首屆豫菜名師大賽中被授予省內(nèi)唯一牛肉蒸煮“河南名師”榮譽稱號?！笆揽迸婆Ｈ庖苍谥袊讓弥性朗彻?jié)上被評為“中原優(yōu)秀美食展品”，新鄉(xiāng)市消費者協(xié)會評為“消費者信得過產(chǎn)品”。

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