應(yīng)城豬油餅子的基本介紹
應(yīng)城獨(dú)特風(fēng)味小吃，豬油餅子的主要原料是發(fā)面和生豬油。餡芯是用生豬網(wǎng)油和香蔥混在一起剁制而成。由于該餅具有酥、香、脆、美的特點(diǎn)，既可作早點(diǎn)隨意小吃，還可作筵席點(diǎn)心之用。
產(chǎn)品特點(diǎn)
出爐時，每個餅子的底面和殼面都成金黃色，焦而不煳，一拍酥就要掉，吃的時候還得用手接著吃。
制作方法
將發(fā)好的面團(tuán)揪成一個個小面團(tuán)，然后將生豬油餡子包進(jìn)去搟成圓餅，用刀在餅邊上飛快地劃一圈小齒，再撒上芝麻，涂上糖稀子，快速貼進(jìn)爐膛里烘烤。一爐可烤十來個餅子，只需3~4分鐘就烤熟了，最后用一個長火剪飛快夾出。整套動作嫻熟、麻利、有條不紊，生豬油烤得響。發(fā)面、豬油、香蔥在烤制的過程中，散發(fā)出一種復(fù)合型濃香，特別撩人。
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