甘谷驛紅薯的基本介紹

不知有幾朝幾代幾多年月了，默默生長在貧窮卻是溫潤黃土中的延安甘谷驛紅薯，一直是當(dāng)?shù)剞r(nóng)民的驕傲。它好看，它好吃，它是個(gè)寶貝，但是沒有人在乎它，也沒有伯樂相中它，更談不上市場對它的青睞。它的價(jià)值只是體現(xiàn)在甘谷驛路邊的擔(dān)擔(dān)攤攤上、延安街頭的烤紅薯爐里。

直到改革開放后，人們才把它包裝打扮一番當(dāng)做禮品饋贈(zèng)，也就僅此這般了。

營養(yǎng)價(jià)值

紅薯含有豐富的淀粉、膳食纖維、胡蘿卜素、維生素A、B、C、E以及鉀、鐵、銅、硒、鈣等10余種微量元素和亞油酸等，營養(yǎng)價(jià)值很高，被營養(yǎng)學(xué)家們稱為營養(yǎng)最均衡的保健食品。這些物質(zhì)能保持血管彈性，對防治老年習(xí)慣性便秘十分有效。遺憾的是，人們大都以為吃紅薯會(huì)使人發(fā)胖而不敢食用。其實(shí)恰恰相反，吃紅薯不僅不會(huì)發(fā)胖，相反能夠減肥、健美、防止亞健康、通便排毒。每100克鮮紅薯僅含0．2克脂肪，產(chǎn)生99千卡熱能，大概為大米1／3，是很好的低脂肪、低熱能食品，同時(shí)又能有效地阻止糖類變?yōu)橹?，有利于減肥、健美。紅薯含有大量膳食纖維，在腸道內(nèi)無法被消化吸收，能刺激腸道，增強(qiáng)蠕動(dòng)，通便排毒，尤其對老年性便秘有較好的療效。

產(chǎn)品特點(diǎn)

甘谷驛紅薯頎長的體形是由深厚的黃土塑造，光潔的皮膚得益于土質(zhì)的細(xì)軟，高貴的品質(zhì)緣自林茂草青的宜人環(huán)境。它的口感上好，不噎不稀，軟糯筋道。

制作方法

小米紅薯粥

材料：紅薯100克、小米30克、鹽適量、白糖少許

制作順序：

1、將小米倒入鍋中洗凈，漂去殘破、不飽滿顆粒。

2、將紅薯表皮削掉，洗凈切成方塊狀倒入盛小米的鍋中。

3、加入少量的食鹽，不可多家，食鹽過多會(huì)破壞掉紅薯中的營養(yǎng)物質(zhì)。

4、蓋上鍋蓋，先以大火煮開，然后換成小火慢熬，熬到紅薯充分軟化即可。

5、加入白糖，可根據(jù)個(gè)人口味加多或是加少

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