烏石荔枝的基本介紹

漳浦烏石荔枝種植歷史淵源悠久。由于該品種品質(zhì)優(yōu)良，成熟期適中，在荔枝品種中，烏石荔枝仍然居于數(shù)十個(gè)荔枝品種之上，屬上乘之品，被稱為“荔枝皇后”。明清時(shí)代被列為朝廷的貢品。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

荔枝所含豐富的糖份具有補(bǔ)充能量，神疲等癥狀；荔枝肉含豐富的維生素C和蛋白質(zhì)；荔枝擁有豐富的維生素，可促進(jìn)微細(xì)血管的血液循環(huán)，防止雀斑的發(fā)生，令皮膚更加光滑。

產(chǎn)品特點(diǎn)

烏石荔枝在六七月份成熟，鮮果甜而不膩，味道清香，品質(zhì)極佳。

歷史民俗

漳浦烏石荔枝種植歷史淵源悠久。據(jù)漳浦縣志記載：明嘉靖12年（1532）年，漳浦烏石人當(dāng)朝進(jìn)士林功懋在任廣東東莞知縣時(shí)，開始引進(jìn)荔枝良種在故鄉(xiāng)烏石試種，結(jié)果該品種的品質(zhì)比原產(chǎn)地更佳。該品種成熟期為6月下旬至7月上旬，果肉呈乳白色，色澤艷麗，果大核小肉厚，質(zhì)軟味甜彈性好，剝皮殼不流汁，掉地不粘沙，成熟單果重20-26克，含可溶性固形物16.5-20%。《福建通志》記載：“漳州荔枝極盛，而漳浦為最，紫薇山（舊鎮(zhèn)烏石）中產(chǎn)‘相袍紫’，‘馬上嬌’味甘麗、實(shí)大核小，啖兩顆則肺腑清虛，滓穢蕩盡，兩腋生風(fēng)，飄然欲仙矣！”由于該品種品質(zhì)優(yōu)良，成熟期適中，在荔枝品種中，烏石荔枝仍然居于數(shù)十個(gè)荔枝品種之上，屬上乘之品，被稱為“荔枝皇后”。

烏石荔枝的制作方法

銀耳荔枝綠豆爽

材料

荔枝，銀耳，綠豆，冰糖

做法

1.準(zhǔn)備適量荔枝，用冷水沖洗干凈表面附著的灰塵雜質(zhì)

2.在荔枝的表面仔細(xì)尋找，可以看到一條連貫的細(xì)線呈圓周狀貫穿在荔枝的斑狀凸起表面，這是荔枝最薄弱的部分

3.用手指握著細(xì)線部分，輕輕往里夾捏，荔枝皮經(jīng)過一夾一捏被爆開

4.這樣就可輕松剝下爆開的荔枝皮

5.銀耳一小把用冷水泡發(fā)，洗凈表面雜質(zhì)

6.泡發(fā)的銀耳用刀切成小塊

7.鍋里放入足量冷水，放入銀耳，大火熬煮

8.綠豆用清水洗凈表面灰塵

9.等鍋里的水開，放入綠豆，大火煮制

10.煮制大約10分鐘，往鍋里倒入小半碗冷水，繼續(xù)煮制

11.煮制過程湯汁表面會(huì)有白色浮沫飄起，，用勺子撇掉，可以視情況再加入小半碗涼水煮制

12.煮到綠豆開花軟爛

13.荔枝剝?nèi)ネ馄?，留下果?/p>

14.荔枝果肉放在鍋中

15.鍋里放入一塊冰糖

16.繼續(xù)煮制5～10分鐘，至冰糖溶化即可。

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