廣寧赤蕨干的基本介紹

赤蕨，產(chǎn)于廣寧山野，因其有粘液，故又稱"山蟮"。3、4月間多食其鮮品，其余時(shí)間多食其干品，富含多人體所需的微量元素，因其能"去暴熱、利水道、補(bǔ)五臟不足"，有安神鎮(zhèn)靜之功效，常飲可以預(yù)防糖尿病。

營養(yǎng)價(jià)值

1.蕨菜素對細(xì)菌有一定的抑制作用,可用于發(fā)熱不退、腸風(fēng)熱毒、濕疹、瘡瘍等癥,具有良好清熱殺菌清炎功效；

2.蕨菜的某些有效成分能擴(kuò)張血管，降低血壓；

3.所含粗纖維能促進(jìn)胃腸蠕動，具有下氣通便的作用；

4.蕨菜能清腸排毒，民間常用蕨菜治療泄瀉痢疾及小便淋漓不通，有一定效果；

5.蕨菜可制成粉皮、粉長代糧充饑，有補(bǔ)脾益氣，強(qiáng)健機(jī)體，增強(qiáng)抗病能力；

6.近年來科學(xué)研究表明蕨菜還具有一定的抗癌功效。

產(chǎn)品特點(diǎn)

蕨菜一般株高達(dá)一米，根狀長而橫走，有黑褐色絨毛。早春新生葉拳卷，呈三叉壯。柄葉鮮嫩，上披白色絨毛，此時(shí)為采集期。葉柄長30—100cm，葉片呈三角形，長60——150cm，寬30—60cm，2—3次羽狀分裂，下部羽片對生，褐色孢子囊群連續(xù)著生于葉片邊緣，有雙重囊群蓋。

制作方法

食之爽滑可口、清香綿軟可蒸制肉類，也可用來煲湯，長飲有去濕利尿收斂之功效，民間除以赤蕨作菜外，還以赤蕨干剪碎泡茶，是一種營養(yǎng)豐富的健康食品.

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