巴彥豬肉的基本介紹

巴彥縣是全省農(nóng)業(yè)大縣，具有多年生豬養(yǎng)殖傳統(tǒng)，巴彥豬肉名揚全國，并成為全省第一個注冊“巴彥豬肉”地理標志的縣份。

產(chǎn)地范圍：巴彥豬肉的地理標志農(nóng)產(chǎn)品所在的具體地理位置是將巴彥縣境內(nèi)3135.2平方公里區(qū)域劃定為巴彥豬肉農(nóng)產(chǎn)品地理標志產(chǎn)品的生產(chǎn)保護范圍。保護區(qū)面積為31.33萬公頃，2007年商品豬量為200萬頭。

產(chǎn)地地理位置：巴彥縣位于黑龍江省中部偏南，地處松嫩平原、松花江中游北岸，具體范圍為地理坐標為東經(jīng)126°45′53″-127°42′16″，北緯45°54′28″-46°40′18″。南與賓縣隔江相望，西瀕漂河與呼蘭為鄰，北依泥河與綏化、慶安交界，東臨黃泥河及駱駝砬子山與木蘭毗連?？h境南北長85公里，東西寬72.4公里，邊界周長338公里，縣城距哈市98公里。

產(chǎn)地地址：全縣轄18個鄉(xiāng)鎮(zhèn)，巴彥豬肉的地理標志保護的區(qū)域范圍在巴彥縣內(nèi)的18個行政鄉(xiāng)鎮(zhèn)，即巴彥鎮(zhèn)、松花江鄉(xiāng)、富江鄉(xiāng)、巴彥港鎮(zhèn)、西集鎮(zhèn)、豐樂鄉(xiāng)、興隆鎮(zhèn)、紅光鄉(xiāng)、萬發(fā)鎮(zhèn)、德祥鄉(xiāng)、天增鎮(zhèn)、山后鄉(xiāng)、黑山鎮(zhèn)、龍泉鎮(zhèn)、華山鄉(xiāng)、龍廟鎮(zhèn)、洼興鎮(zhèn)、鎮(zhèn)東鄉(xiāng)。其中小城鎮(zhèn)10個（兩個建制鎮(zhèn)）、16個村（三個少數(shù)民族自治村）、1351個自然屯、4個國有林場，2個國有原種場、1個國有種畜場。

營養(yǎng)價值

１．外在感官特征：巴彥豬肉品質(zhì)好、色澤鮮艷、肉體有彈性、瘦肉率高、表皮光潤。

２．內(nèi)在品質(zhì)指標：豬肉瘦肉中脂肪含量3%以下，適量食用不會發(fā)胖；亞油酸含量9%以上，豬肉口感香而不膩，嫩而不滑；豬肉蛋白質(zhì)含量大于20%，豬肉中氨基酸大于15%，營養(yǎng)豐富；還含有豐富的人體所需的鐵、鈣、鋅等微量元素，每百克含鈣大于2毫克、含鋅大于2毫克。

３．安全要求：按巴彥縣農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全協(xié)會制定的生豬養(yǎng)殖標準進行無公害化生豬養(yǎng)殖，在加工、運輸中不被污染保持其安全。

產(chǎn)品特點

巴彥縣人類生活的歷史。巴彥縣自公元前211年秦朝時就是歲百之地，是由歲族與百族融合成的東北地區(qū)少數(shù)民族，以漁獵為主，輔以農(nóng)業(yè)。

巴彥縣建治以前，森林茂密，水草豐盛，土質(zhì)肥美，是一片待墾的處女地。因為封禁（清以東北為自己“龍興”之脈封禁東北三?。?，只有少數(shù)旗兵屯田和少數(shù)漢人零散住在各地開荒種地，張網(wǎng)捕撈魚，過著日出而起，日暮而歸的農(nóng)家生活。1859年，清咸豐九年東北開禁，土地放墾后，關(guān)內(nèi)的大

量漢民流入本地，人多之后。清同治元年（1862年）于呼蘭城以東建呼蘭廳治理巴彥蘇蘇等地，管理賦課刑名及旗民交涉等事宜。光緒三十年(1904年)呼蘭廳分兩處，呼蘭一處，升呼蘭廳為呼蘭府（移到呼蘭城），原呼蘭廳改巴彥州，民國2年（1913年），巴彥州改巴彥縣。

生豬發(fā)展歷史：據(jù)民國六年《巴彥縣志》記載：“巴彥漢晉時期為夫余之地”。據(jù)張向凌《建議學點黑龍江省歷史》所述：夫余約建國于公元前三世紀即戰(zhàn)國末期?！逗鬂h書?夫余傳》記載：“國有君王，皆以六畜名官，有馬加、牛加、豬加、狗加、大使者、大使、使者?！笨梢?，巴彥縣養(yǎng)豬業(yè)由來以久，清代咸豐年間（1860年）黑龍江將軍特普欽在此處設(shè)立開墾行局，進行土地的大量放墾，養(yǎng)殖的豬以當?shù)氐呢i為主。據(jù)《東省叢刊》記載，民國2年（1913年）巴彥縣“賣卻之家畜惟牛與豬，牛每年賣千頭至千五百頭，豬五千至六千口，牛先送往呼蘭市場，由呼蘭便驅(qū)往哈爾濱，豬則送往哈爾濱，雞鴨無運至他處出賣，卵用汽船遠銷黑龍江省岸”。

新中國以來推動生豬發(fā)展水平：進入50年代，引進長白豬與本地豬雜交，生產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)雜交豬，瘦肉率明顯提高，到80年代隨著引進豬種的增多，開始繁殖二元雜交豬，豬的質(zhì)量明顯提高，到二十世紀末，巴彥縣通過引進的杜洛克、英系長白、比系長白、大約克夏當?shù)刎i等三元、四元雜交，生產(chǎn)出高瘦肉率的優(yōu)質(zhì)種豬。全豬的瘦肉率都在70%以上，同時巴彥縣聘請省內(nèi)畜牧專家，結(jié)合黑龍江省高寒地區(qū)的實際在實踐中創(chuàng)造了莊氏養(yǎng)殖法，該法得到了美國養(yǎng)殖專家的充分肯定，據(jù)美國養(yǎng)殖專家說美國每頭母豬平均年產(chǎn)仔率為22頭，我縣洼興種豬場每頭母豬年產(chǎn)仔成活率達到24頭。比美國高出9.1%。達到國內(nèi)領(lǐng)先水平。美國生豬專家稱贊說：“巴彥縣生豬養(yǎng)殖的品質(zhì)和技術(shù)成熟程度在國際上都是一流的”。

歷史民俗

據(jù)1927年(民國六年)《巴彥縣志》記載:"巴彥漢晉時期為夫余之地"。據(jù)張向凌《建議學點黑龍江省歷史》所述:夫余約建國于公元前三世紀即戰(zhàn)國末期。巴彥縣養(yǎng)豬業(yè)由來以久，《后漢書·夫余傳》記載:"國有君王，皆以六畜名官，有馬加、牛加、豬加、狗加、大使者、大使、使者。"1860年(清代咸豐年間)黑龍江將軍特普欽在此處設(shè)立開墾行局，進行土地的大量放墾，養(yǎng)殖的豬以當?shù)氐呢i為主。據(jù)《東省叢刊》記載，1913年(民國2年)巴彥縣"賣卻之家畜惟牛與豬，牛每年賣千頭至千五百頭，豬五千至六千口，牛先送往呼蘭市場，由呼蘭便驅(qū)往哈爾濱，豬則送往哈爾濱，雞鴨無運至他處出賣，卵用汽船遠銷黑龍江省岸"。

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