梁子湖紅尾魚的基本介紹

梁子湖紅尾魚主要生長在鄂州市梁子湖和梁子湖區(qū)部分水庫之中。梁子湖是我國十大名湖之一，湖北省容水量最大的淡水湖之一，湖面面積位居全省第二。梁子湖紅尾魚自每年9月份梁子湖捕魚節(jié)開湖之后陸續(xù)捕撈上市，是鄂州市遠(yuǎn)近聞名的特產(chǎn)。

營養(yǎng)價值

紅尾魚生長在大中型湖泊和水庫之中，是鯉科魚類中的鳊鲌亞科和鲴亞科中的多種魚。其特點營養(yǎng)價值高、肉味腴美，富含降低血壓、軟化血管、抗衰老的 DHA(廿二碳六烯酸)、EPA(廿碳五烯酸)及卵磷脂等特殊物質(zhì)，是具食療作用的保健食品。

產(chǎn)品特點

梁子湖紅尾魚經(jīng)傳流工藝腌制后具有色彩鮮艷、個體適中、味道醇正、攜帶方便、便于保存等特點。

制作方法

干炸紅尾魚

主料：紅尾魚

輔料：蔥、姜、料酒

洗凈的魚用蔥姜水、加料酒去去腥，加鹽入入味。油溫掌握好，魚入鍋前把水吸干，以防濺。炸好的魚外面脆脆的，連魚刺都酥了，里面的肉極細(xì)嫩，里外兩種口感，太美妙了。

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