安定桑葚的基本介紹

安定鎮(zhèn)的桑葚有著悠久歷史，早在明、清時期，白色臘皮桑葚就作為貢品出現(xiàn)在皇家的餐桌上。近年來，該鎮(zhèn)立足區(qū)域優(yōu)勢和資源優(yōu)勢，大力發(fā)展特色桑產(chǎn)業(yè)，引進了北京綠康源食品科技發(fā)展有限公司、北京國森科技發(fā)展有限公司，研究開發(fā)了桑葚酒、桑葚果汁、桑葚醬、桑葚脯等桑葚系列產(chǎn)品。據(jù)悉，該鎮(zhèn)已連續(xù)舉辦了十屆桑葚文化節(jié)。全鎮(zhèn)桑葚種植面積達到5000畝，年產(chǎn)量達到近3000噸。桑葚種植生產(chǎn)已成為農(nóng)民增收的重要來源之一?！鞍捕ㄉ］亍鲍@國家農(nóng)業(yè)部地理標志認證后，將極大提高安定鎮(zhèn)桑葚知名度，預計農(nóng)戶每畝桑葚可增收1500元。

據(jù)了解，地理標志產(chǎn)品是指產(chǎn)自特定地域，所具有的質量、聲譽或其他特性本質上取決于該產(chǎn)地的自然因素和人文因素，經(jīng)審核批準以地理名稱進行命名的產(chǎn)品。據(jù)了解，早在2007年，“安定桑葚”已獲國家農(nóng)業(yè)部地理標志認證。

外觀：果實飽滿，顆粒大而緊。顏色分紫黑色和乳白色，油亮有光澤。

口感：甜軟清香，滿口蜜漿，味甜汁多，酸甜適口，甘美醇厚。

形態(tài)：新鮮潔凈，無病蟲害，無非正常的外來水分。

營養(yǎng)價值

成熟的桑椹果營養(yǎng)豐富，含有豐富的葡萄糖、蔗糖、果糖、胡蘿卜素、維生素（A原、B1、B2、PP及C）、蘋果酸、琥珀酸、酒石酸和鈣、鎂、鐵、錳、鋅等礦物質成分磷質等營養(yǎng)成分，可溶性固形物含量≥17%。

產(chǎn)品特點

安定桑椹除保持栽培品種固有特征外，因申報區(qū)域范圍內(nèi)獨特的自然條件和相應的生產(chǎn)技術，形成了以下特殊的品質特征：果實飽滿、著色均勻，具有光澤；平均單果重3—5克；口感純正、味甜，咀嚼后略有渣滓。手感微軟。

歷史民俗

桑葚素有“夏日圣果”之稱，而大興安定鎮(zhèn)種植桑葚的歷史已有上千年，曾作為進奉皇宮的夏令時節(jié)貢品。相傳，西漢末年，王莽篡位，劉秀起兵討伐王莽，但最終兵敗幽州。他孤身一人，負傷落魄于今天大興北野廠村的一片桑樹林中。此時，正值（農(nóng)歷）五月，樹上的桑葚已成熟，但劉秀不識其物。饑餓難耐之時，他摘下幾粒桑葚放到嘴里，頓覺酸甜可口，于是又摘下許多吃下。就這樣他在桑樹林以桑葚充饑度過了三十多天，且養(yǎng)好了傷，后被其手下大將鄧羽接回。劉秀登上皇帝寶座后，念念不忘幽州的那片桑樹林，特別是那棵又高又大的桑樹，曾為他遮陰擋雨，實在是“救駕”有功，于是傳旨：封其為“桑侯”，并派人為其披掛上黃綾子，令人精心看護。

此后，大興北野廠、高店村一帶的古桑園所產(chǎn)桑葚一直作為皇宮的“貢品”，每年仲夏時節(jié)，朝廷便要派人來此采摘新鮮的桑葚，以為帝后們時令膳品。

安定桑葚的獲獎榮譽

2003年底，安定鎮(zhèn)被中國優(yōu)質農(nóng)產(chǎn)品開發(fā)服務協(xié)會確認為“中國桑椹之鄉(xiāng)”。

2003年，安定鎮(zhèn)被中國優(yōu)質農(nóng)產(chǎn)品開發(fā)服務協(xié)會先后確認為“中國桑椹之鄉(xiāng)”和果桑有機食品基地。

2007年4月，安定鎮(zhèn)御林古桑園正式通過專家論證成為大興區(qū)區(qū)級非物質文化遺產(chǎn)。

2010年11月15日，中華人民共和國農(nóng)業(yè)部批準對“安定桑椹”實施農(nóng)產(chǎn)品地理標志登記保護。

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