洪江雪峰烏骨雞的基本介紹

雪峰烏骨雞系湘西南雪峰山區(qū)經(jīng)長期自然選育而成的烏雞品種。該雞種皮、肉、骨、喙、腳及胃、肝、脾、心等內(nèi)臟，全為烏黑。內(nèi)含氨基酸的種類與數(shù)量和我國著名藥雞——泰和雞不相上下，該雞還含有促進(jìn)紅細(xì)胞、血紅蛋白生成的黑色素和紫膠素及豐富的維生素E，具有較高的營養(yǎng)、保健和藥用價值。且在抗逆性、產(chǎn)蛋量、孵化率和育雛率等方面優(yōu)于泰和雞。其肉質(zhì)細(xì)嫩，味道鮮美可口，營養(yǎng)價值高，不僅是席上佳肴，更具有滋聯(lián)補(bǔ)腎，養(yǎng)魚補(bǔ)虛，調(diào)經(jīng)功效，配制各類藥物蒸燉，治療甚好，所以它是最佳的肉、藥并用型的地方雞種,深受群眾喜愛.洪江是湖南省唯一的雪峰烏骨雞原種場，年推廣優(yōu)質(zhì)苗雞600余萬羽。洪江雪峰鎮(zhèn)、熟坪鄉(xiāng)、鐵山鄉(xiāng)、硤洲鄉(xiāng)等20余個鄉(xiāng)鎮(zhèn)的群眾歷來就有飼養(yǎng)烏骨雞的習(xí)慣。產(chǎn)品主要在本市及鄰近縣市銷售，其次是遠(yuǎn)銷貴州、廣西等地。

地域范圍

洪江雪峰烏骨雞原產(chǎn)于湖南省懷化市洪江區(qū)轄區(qū)內(nèi)的桂花園鄉(xiāng)、橫巖鄉(xiāng)、常青鄉(xiāng)的三鄉(xiāng)22個自然村，洪江區(qū)地處湖南省西南部，東經(jīng)109°39ˊ～110°55ˊ，北緯26°58ˊ～28°19ˊ。

營養(yǎng)價值

雪峰烏骨雞營養(yǎng)價值高，干物質(zhì)的粗蛋白含量在76%以上，肉質(zhì)細(xì)嫩，味道鮮美，與含有較高的天門冬氨酸、谷氨酸和賴氨酸密切相關(guān)，且富含人體所必須的多種氨基酸、維生素和微量元素。雪峰烏骨雞氨基酸的種類及數(shù)量與泰和烏雞相當(dāng)，可調(diào)節(jié)機(jī)體代謝及內(nèi)分泌，增加人體血紅細(xì)胞和血色素，具有抗疲勞、調(diào)節(jié)生理、增強(qiáng)免疫力，提高耐缺氧等功效。民間用該雞配藥蒸食治療頭痛、腎虛、婦科疾病等，可以益氣補(bǔ)虛、滋陰養(yǎng)腎。

產(chǎn)品特點

1、外在感官特征：該雞體型中等，體質(zhì)結(jié)實，約重1400-2100g，片羽，羽毛富有光澤，緊貼于體，身軀稍長，呈月牙型，頭大小適中，眼睛明亮有神。其特征是“五烏”，即：烏皮、烏肉、烏骨、烏啄、烏腳和紫綠色耳葉。單冠，6～8齒，冠髯紫紅色，虹彩棕色。腳趾為4趾，脛細(xì)，中長，多無脛毛。毛色有全白、全黑和黃麻色3種，其中白羽約占31%，黑羽約占20%，黃雜羽約占49%。公雞冠大直立，體態(tài)雄壯，背較長而平直，尾羽發(fā)達(dá)，成年后尾上翹呈扇形，頸羽細(xì)長。母雞體型稍小而清秀，腹部下垂，柔軟而富彈性。

2、內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo)：雪峰烏骨雞營養(yǎng)價值高，肉質(zhì)細(xì)嫩，味道鮮美，粗蛋白含量高，還有較高的天門冬氨酸、谷氨酸和賴氨酸，且富含人體所必須的多種氨基酸、維生素和微量元素。其中：粗蛋白含量78.36-79.62%。

3、安全要求：洪江雪峰烏骨雞執(zhí)行《無公害食品禽肉及禽副產(chǎn)品》（NY5034-2005）標(biāo)準(zhǔn)。湖南洪江嵩云禽業(yè)有限公司養(yǎng)殖的洪江雪峰烏骨雞已通過國家無公害農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證，保證生產(chǎn)的產(chǎn)品達(dá)到國家的有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。

歷史民俗

雪峰烏骨雞養(yǎng)殖歷史悠久，可查資料記載于1874年（清同治13年）《重修黔陽縣志》十八卷物產(chǎn)，羽之屬中記載：“家雞有數(shù)色，以毛白而皮肉與骨皆烏者為佳”。

洪江雪峰烏骨雞的獲獎榮譽(yù)

2010年1月15日雪峰烏骨雞被中華人民共和國農(nóng)業(yè)部列入國家畜禽遺傳資源名錄。

雪峰烏骨雞在當(dāng)?shù)厮乇蝗嗣穹Q為“藥雞”。

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