洪井三皇小米的基本介紹

分布在黎城縣洪井鄉(xiāng)的煙子村、白云村、洪河村、山窯頭村、吳家嶠村、橫嶺村、劉家村、石橋背村、程家村等十多個(gè)山區(qū)村的“洪井三皇小米”。

洪井鄉(xiāng)位于黎城縣縣城西北部，距縣城僅8公里，扼全縣南北交通之要沖，207國(guó)道縱貫全境，19條通村水泥路、柏油路整潔平坦，縱橫交錯(cuò)，形成四通八達(dá)的交通網(wǎng)絡(luò)，交通十分便利。該鄉(xiāng)南北長(zhǎng)16公里，東西寬5公里，總面積92平方公里，大部分屬于丘陵山區(qū)，自然地理位置位于東經(jīng)113°35′83″至113°39′93″北緯36°56′77″至36°62′07″，平均海拔800米左右，共轄24個(gè)行政村，共有2809戶(hù)，11800口人。三皇米生產(chǎn)基地主要分布在洪井鄉(xiāng)的煙子村、白云村、洪河村、山窯頭村、吳家峧村、橫嶺村、劉家村、石橋背村、程家村等十多個(gè)山區(qū)村，區(qū)域內(nèi)耕地總面積670公傾，主要推廣品種有晉谷21、晉谷35、沁州黃等品種，年平均單產(chǎn)250公斤左右，總產(chǎn)75萬(wàn)公斤左右。

地域范圍

洪井鄉(xiāng)位于黎城縣縣城西北部，距縣城僅8公里，扼全縣南北交通之要沖，207國(guó)道縱貫全境， 19條通村水泥路、柏油路整潔平坦，縱橫交錯(cuò)，形成四通八達(dá)的交通網(wǎng)絡(luò)，交通十分便利。該鄉(xiāng)南北長(zhǎng)16公里，東西寬5公里，總面積92平方公里，大部分屬于丘陵山區(qū)，自然地理位置位于東經(jīng)113°35′83″至113°39′93″北緯36°56′77″至36°62′07″，平均海拔800米左右，共轄24個(gè)行政村，共有2809戶(hù)，11800口人。三皇米生產(chǎn)基地主要分布在洪井鄉(xiāng)的煙子村、白云村、洪河村、山窯頭村、吳家峧村、橫嶺村、劉家村、石橋背村、程家村等十多個(gè)山區(qū)村，區(qū)域內(nèi)耕地總面積670公傾，主要推廣品種有晉谷21、晉谷35、沁州黃等品種，年平均單產(chǎn)250公斤左右，總產(chǎn)75萬(wàn)公斤左右。

產(chǎn)品特點(diǎn)

1、外在感官特征：三皇小米，金黃透亮，圓潤(rùn)飽滿(mǎn)，口感綿甜，粘糯爽口，清香四溢；蒸煮皆宜，釀酒清香；夕日皇宮貢品，今朝桌上佳肴。三皇小米，主要原料品種是晉谷21號(hào)，該品種單桿穗大，中晚熟，穗長(zhǎng)34.6cm。長(zhǎng)立錘形，小穗較長(zhǎng)，刺毛短，單穗重21.72g，千粒重3.54g?？顾谖敛?，對(duì)白發(fā)病免疫。晉谷21號(hào)系白谷黃米，其米黃度其它品種無(wú)法相比，煮粥粘碗掛鍋，適口性好。

2、內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo)：該產(chǎn)品于二OO九年六月十二日經(jīng)譜尼測(cè)試科技（北京）有限公司品質(zhì)檢測(cè)，結(jié)果表明：氫基酸總量檢測(cè)結(jié)果約為 10.888g/100g，高于普通產(chǎn)品均值約10.4g/100g；本產(chǎn)品含有維生素C較高檢測(cè)值為約3.17mg/100g；蛋白質(zhì)檢測(cè)結(jié)果約為10.3g/100g，明顯高于普通產(chǎn)品均值。

3、安全要求：產(chǎn)品質(zhì)量安全執(zhí)行NY5305---2005無(wú)公害食品粟米標(biāo)準(zhǔn)，衛(wèi)生指標(biāo)應(yīng)符合GB2715規(guī)定。三皇小米不應(yīng)使用添加劑，黃曲霉毒素≤5，六六六≤0.05mg/kg；甲基毒死蜱≤50.05mg/kg，溴氰菊酯≤0.5mg/kg，無(wú)機(jī)砷≤0.15 mg/kg，鉛≤0.2mg/kg ，汞0.02≤mg/kg，檸檬黃不得檢出。

品嘗吃法

小米熬粥營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，有“代參湯”之美稱(chēng)。由于小米不需精制，它保存了許多的維生素和無(wú)機(jī)鹽，小米中的維生素B1可達(dá)大米的幾倍；在中國(guó)北方，婦女在生育后，都有用小米加紅糖來(lái)調(diào)養(yǎng)身體的傳統(tǒng)。老人們都說(shuō)小米最養(yǎng)人，特別是小米粥表層的一層“米油”最有營(yíng)養(yǎng)，一般家里都用來(lái)喂小孩子。

用料

小米中所含的類(lèi)雌激素物質(zhì)能滋陰。

紅棗補(bǔ)血補(bǔ)氣，是養(yǎng)血養(yǎng)顏到上品；

做法

小米用清水淘洗（2次即可 小米很干凈

步驟1

砂鍋里一次加入足夠清水，待水響但水未開(kāi)的時(shí)候下米；

步驟2

紅棗用溫水浸泡洗凈、去掉棗核；

把處理好的紅棗倒入小米粥中；

小米紅棗粥熬煮45-60分鐘，可充分把營(yíng)養(yǎng)熬煮出來(lái)；

待粥晾涼，小米粥表面就會(huì)有一層濃濃的米油！

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