產(chǎn)芝水庫(kù)鳙魚的基本介紹

產(chǎn)自萊西市產(chǎn)芝水庫(kù)， 又名花鰱、胖頭魚, 是萊西市產(chǎn)芝水庫(kù)特產(chǎn)之一，屬高蛋白、低脂肪、低膽固醇魚類,頭大而肥,肉質(zhì)雪白細(xì)嫩，無(wú)土腥味，含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸以及鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、維生索PP等。 2009年產(chǎn)芝水庫(kù)鳙魚獲得有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證，2010年獲得農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記。

產(chǎn)芝水庫(kù)水面大，水質(zhì)沒有任何污染，放養(yǎng)的魚苗完全是野生長(zhǎng)成。2009年產(chǎn)芝水庫(kù)的青島湖濱漁業(yè)養(yǎng)殖場(chǎng)被評(píng)為農(nóng)業(yè)部第四批水產(chǎn)健康養(yǎng)殖示范場(chǎng)。目前，產(chǎn)芝水庫(kù)的淡水魚不僅成功登陸青島20余家星級(jí)酒店，同時(shí)也在北京、天津和上海等大城市站穩(wěn)腳，價(jià)格比當(dāng)?shù)氐牡~高上一倍多。產(chǎn)芝水庫(kù)淡水魚已成為萊西一張靚麗的特色名片。

鳙魚生長(zhǎng)在淡水湖泊、河流、水庫(kù)、池塘里。多分布在淡水區(qū)域的中上層。為溫水性魚類，適宜生長(zhǎng)的水溫為25—30℃，能適應(yīng)較肥沃的水體環(huán)境。幼魚及未成熟個(gè)體一般到沿江湖泊和附屬水體中生長(zhǎng)。

地域范圍

萊西市產(chǎn)芝水庫(kù)鳙魚農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志地域保護(hù)范圍為梅花山街道、河頭店鎮(zhèn)、馬連莊鎮(zhèn)、日莊鎮(zhèn)之間水域，處東經(jīng)120°22′30"—120°28′30" ，北緯36°55′25"—37°02′30"，總庫(kù)容4.02億立方米，最大養(yǎng)殖面積5600公頃。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

鳙魚屬于高蛋白、低脂肪、低膽固醇的魚類，每100克鳙魚中含蛋白質(zhì)15.3克、脂肪0.9克。另外，鳙魚還含有維生素B2、維生素C、鈣、磷、鐵等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。鳙魚對(duì)心血管系統(tǒng)有保護(hù)作用。富含磷脂及改善記憶力的腦垂體后葉素，特別是腦髓含量很高，常吃能暖胃、祛眩暈、益智商、助記憶、延緩衰老、潤(rùn)澤皮膚。

產(chǎn)品特點(diǎn)

1、外在感官特征：產(chǎn)芝水庫(kù)鳙魚體長(zhǎng)為體高的3.8倍左右，為頭長(zhǎng)的3.7倍左右，而市場(chǎng)上普通鳙魚體長(zhǎng)為體高的3.4倍左右，為頭長(zhǎng)的3.3倍左右。產(chǎn)芝水庫(kù)鳙魚體側(cè)上半部色澤深黑，腹部銀白，鱗片明亮；頭極肥大，體型勻稱，腹部無(wú)明顯脂肪堆積。清蒸后，肉質(zhì)細(xì)嫩，富有彈性不松軟，俗稱“有咬勁”，最突出的是沒有土腥味，魚香純正，久吃不膩。

2、內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo)：產(chǎn)芝水庫(kù)鳙魚營(yíng)養(yǎng)十分豐富，富含不飽和脂肪酸，能很好地降低膽固醇，有益于健康。富含蛋白質(zhì)（≥16%）、氨基酸（≥15%）、脂肪（≥1.4%）、礦物質(zhì)（鈣≥58mg/100g、硒≥0.1mg/kg）等。

3、安全要求：嚴(yán)格按照無(wú)公害水產(chǎn)品生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范及質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)組織生產(chǎn)。

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