波蘭啤酒的基本介紹

根據(jù)安永2009年的報(bào)告，波蘭是歐洲第三大啤酒生產(chǎn)國(guó)：德國(guó)1.03億hl，英國(guó)4950萬hl，波蘭3690萬hl，西班牙3340萬hl。據(jù)統(tǒng)計(jì)，平均一個(gè)波蘭人每年喝掉92升啤酒，排在捷克和德國(guó)之后。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

現(xiàn)代科學(xué)研究表明，啤酒中所含各種成分既有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值又具良好的藥療效果，尤其是酒花素。更重要的是，啤酒中的各種營(yíng)養(yǎng)成分都是以低分子的形式存在，有利于人體的吸收，幾乎不需要消化系統(tǒng)的輔助，吸收率可高達(dá)95%以上。

產(chǎn)品特點(diǎn)

在波蘭流行的啤酒風(fēng)格:

低度、中度和高酒精度的歐式拉格啤酒。在波蘭語中分別為“Piwo jasne pelne”、“Piwo jasne lekkie”、“Piwo jasne mocne”。 按風(fēng)格不同這些啤酒的ABV從3%到9%不等，而在波蘭比較常見的是4-5% ABV 的啤酒。商業(yè)例子：Zywiec Beer，Zamkowe Mocne，Tyskie Gronie。

高酒精度的歐式深色拉格啤酒。“Piwo ciemne”（深色啤酒）和“Piwo czarne”（黑?。?。ABV 6-7%，商業(yè)例子：Czarny Smok。

波羅的海波特啤酒，來自波羅的海周邊國(guó)家的經(jīng)典風(fēng)格。波蘭人稱之為“Porter”或“Piwo ciemne mocne”。通常酒精度數(shù)較高，大約在8-9% ABV。商業(yè)例子：Zywiec Porter。

琥珀拉格啤酒風(fēng)格 - 維也納啤酒，三月節(jié)啤酒等等。

博克啤酒風(fēng)格，主要是雙博克。波蘭人稱之為“Bock”或“Kozlak”。 商業(yè)例子：Amber Kozlak。

歷史民俗

在波蘭有70家啤酒廠（包括27個(gè)小型啤酒廠）。大多數(shù)波蘭啤酒廠都以其所在城市命名。二戰(zhàn)之后，幾百年的經(jīng)濟(jì)獨(dú)立不復(fù)存在，大多數(shù)啤酒廠都被共產(chǎn)主義政權(quán)收歸國(guó)有。當(dāng)蘇維埃政權(quán)瓦解之后，市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)被引入波蘭，許多國(guó)際啤酒公司也隨之入駐，隨后進(jìn)入一段整合時(shí)期。波蘭現(xiàn)今啤酒市場(chǎng)的企業(yè)集中度很高：3家啤酒公司掌控了86%的市場(chǎng)份額。波蘭人的口味已經(jīng)大大擴(kuò)展，但在引進(jìn)波特啤酒和風(fēng)味啤酒（如Okocim的Karmi牌啤酒）的同時(shí)，仍保留一些傳統(tǒng)的波蘭啤酒（?ywiec 和 Okocim）。 在波蘭，區(qū)域啤酒協(xié)會(huì)(Stowarzyszenie Regionalnych Browarów Polskich)下屬小型啤酒廠和合約酒廠生產(chǎn)的啤酒日益普及。而大型企業(yè)所生產(chǎn)的啤酒正在失去人氣。

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