康定松茸的基本介紹

野生菌是高原的特產(chǎn)之一，既有純天然風(fēng)味，又有藥效功能，吃起來(lái)香甜可口。大多康定人還是外地人，都對(duì)野生菌情有獨(dú)鐘。松茸除了作為菜食用外，還可以制作松茸酒。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

松茸含有18種氨基酸、14種人體必需微量元素、49種活性營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)、5種不飽和脂肪酸、8種維生素、2種糖蛋白、豐富的膳食纖維和多種活性酶，另含有3種珍貴的活性物質(zhì)，分別是雙鏈松茸多糖、松茸多肽和全世界獨(dú)一無(wú)二的抗癌物質(zhì)——松茸醇，是世界上最珍貴的天然藥用菌類(lèi)。松茸不僅營(yíng)養(yǎng)均衡、充足，而且還有提高免疫力、抗癌抗腫瘤、治療糖尿病及心血管疾病、抗衰老養(yǎng)顏、促腸胃保肝臟等多種功效。

歷史民俗

松茸是一種純天然的珍稀名貴食用菌類(lèi)，被譽(yù)為“菌中之王”。松茸對(duì)生長(zhǎng)環(huán)境有著非常苛刻的要求，它只能生長(zhǎng)在沒(méi)有任何污染，海拔3500米以上的高山林地。松茸在出土前，必須得到充足的雨水，出生后必須立即得到充足的光照，另外溫度、蟲(chóng)傷、人為暴力采集對(duì)菌絲的傷害等因素對(duì)松茸的生長(zhǎng)也會(huì)產(chǎn)生直接的影響。可以說(shuō)每一支松茸的誕生都是造物的奇跡。

制作方法

松茸炒肉片

材料

豬肉，松茸菇適量，大蒜適量，姜適量，蔥適量，生抽適量，鹽適量，糖適量，雞精適量

做法

1.將豬肉切片，用油、生抽、姜、蔥、蒜稍微腌制一下。

2.用溫水加松茸發(fā)好，洗凈，撕開(kāi)。

3.大蒜切成段。

4.起油鍋，下豬肉翻炒。

5.待肉變色后加入松茸，添加適量的水稍煮。

6.快熟的時(shí)候加入大蒜，加蒜是習(xí)慣了，其實(shí)不加也行。加鹽、糖、雞精調(diào)好味。

7.成了，味道還不錯(cuò)。

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