紅毛藻的基本介紹

紅毛藻俗稱紅毛苔、紅毛藻、牛毛藻、紅發(fā)菜，屬紅毛菜目，紅毛菜種，系經(jīng)濟(jì)海藻，是具有鮮明福建地域特色的水產(chǎn)品。只生長(zhǎng)在福建省莆田、同安兩地。紅毛藻的生長(zhǎng)對(duì)環(huán)境條件要求很高，適宜在風(fēng)平浪靜、水溫適中、沒(méi)有污染的海灣水域里繁殖，所以產(chǎn)量不高，就像高原上的發(fā)菜一樣奇貴。福建莆田是主產(chǎn)區(qū)，產(chǎn)量占了98%。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

紅毛藻是一種營(yíng)養(yǎng)極其豐富、高蛋白低脂肪的海藻，具有較高的食用價(jià)值和藥用價(jià)值，有滋補(bǔ)祛火、補(bǔ)血降壓、防止心血管疾病等功用，對(duì)提高人體免疫力、增強(qiáng)人們體制也有很好效果。

產(chǎn)品特點(diǎn)

紅毛藻顏色褐紅，細(xì)如毛發(fā)；干品是經(jīng)晾曬過(guò)的，可以長(zhǎng)久貯存，味道非常好。

品嘗吃法

紅毛藻經(jīng)采集加工后，分干品和濕品。干品是經(jīng)晾曬過(guò)的，可以長(zhǎng)久貯存。濕品一般用食鹽腌漬，裝在陶瓷或玻璃器具中。 紅毛藻顏色褐紅，細(xì)如毛發(fā)，含有豐富的鈣質(zhì)和各種維生素。因紅毛藻質(zhì)地細(xì)綿柔嫩，口味極好，所以成為莆田風(fēng)味小吃中的一種上品。食用時(shí)要加麻油或熟花生油，動(dòng)物類油脂的腥味則會(huì)影響紅毛藻品質(zhì)和味道，千萬(wàn)別加錯(cuò)了，一般用來(lái)做湯的居多，跟裙帶菜茶不錯(cuò)。干紅毛藻一般要經(jīng)過(guò)水煮復(fù)原，濕紅毛藻則要用水淋燙一遍，洗去鹽漬才行。紅毛藻的特別味道是其他食品無(wú)法替代的。

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