祁連黃菇的基本介紹

祁連黃菇是青海省海北藏族自治州祁連縣特產(chǎn)，黃菇植物名稱(chēng)為黃綠蜜環(huán)菌，子實(shí)體中等大。菌蓋厚，肉質(zhì)寬5-9厘米，扁半球形至平展，硫黃色，干后近白色，具纖毛狀鱗片，邊緣內(nèi)卷。菌褶近似菌蓋色，稍密，彎生，不等長(zhǎng)。菌柄柱形，白色或淺黃色，內(nèi)實(shí)。菌環(huán)以下具黃色鱗片，基部往往膨大。

祁連縣地處高寒山區(qū)，屬內(nèi)陸高原寒冷氣候。海拔高度在2180米－5287米，最高峰為托勒瓦黃寺西岔主峰，終年積雪覆蓋，云霧繚繞，最低點(diǎn)為黑河下游大子龍溝口南500米處，氣候溫暖。祁連氣候具有降水少，日照時(shí)間長(zhǎng)，氣候干燥，冷季長(zhǎng)，暖季短，氣溫日差較大，年差較小的特點(diǎn)，適宜種植黃菇。

祁連縣東與門(mén)源回族自治縣接壤，南與剛察縣、海晏縣相連，西南與海西蒙古族藏族自治州天峻縣為鄰，北及西北與甘肅省酒泉市、肅南裕固族自治縣、民樂(lè)和山丹縣為界。黃菇地理標(biāo)志地域范圍是：海北藏族自治州祁連縣域內(nèi)峨堡鎮(zhèn)、阿柔鄉(xiāng)、八寶鎮(zhèn)、默勒鎮(zhèn)、野牛溝鄉(xiāng)、央隆鄉(xiāng)、扎麻什鄉(xiāng)。地理坐標(biāo)為：東經(jīng)98°05′35″—101°02′06″，北緯37°25′16″-39°05′18″?？h域總面積1.4萬(wàn)平方公里，草場(chǎng)總面積1764.11萬(wàn)畝，黃菇生長(zhǎng)覆蓋全縣范圍,均為野生。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

黃菇植物名稱(chēng)為黃綠蜜環(huán)菌，子實(shí)體中等大。菌蓋厚， 肉質(zhì)寬5-9cm，扁半球形至平展，硫黃色，干后近白色，具 纖毛狀鱗片，邊緣內(nèi)卷。菌褶近似菌蓋色，稍密，彎生，不等長(zhǎng)。菌柄柱形，白色或淺黃色，內(nèi)實(shí)。菌環(huán)以下具黃色鱗片，基部往往膨大，同時(shí)祁連黃菇鮮味獨(dú)特，口感極佳，頗受世人歡迎。其蛋白質(zhì)含量g／100g≥40；脂肪含量g／100g≥4.8；淀粉含量g／100g≥12；維生素含量g／100g≥6.5；蔗糖含量g／100g≥3。

產(chǎn)品特點(diǎn)

黃蘑菇盛產(chǎn)于祁連山半山坡一帶無(wú)污染地區(qū)，海拔1700—3600米左右，因其資源豐富而聞名，素有青海“十寶“之一的祁連山天然野生黃蘑菇，以其肥碩鮮嫩，香濃色麗、氣味純正、芳美可口，而倍受人們的青睞，該蘑菇蛋白質(zhì)中含有豐富的氨基酸和維生素B和C、鐵、鈣等多種元素。性味甘平、無(wú)毒，素有“健康食品”之美稱(chēng)。

歷史民俗

雍正時(shí)期（1723-1735年），年羹堯率清軍平定青藏叛亂，青海當(dāng)?shù)赝镣醭挤?，向朝廷敬獻(xiàn)的貢品當(dāng)中就有黃蘑菇，故又稱(chēng)“皇菇”。

1999年，祁連縣專(zhuān)業(yè)戶(hù)注冊(cè)了“峨堡牌”黃蘑菇商標(biāo)。

2004年4月5日，祁連山野菜野生食用菌類(lèi)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)紀(jì)人協(xié)會(huì)成立。

祁連黃菇的獲獎(jiǎng)榮譽(yù)

2017年12月22日，原中華人民共和國(guó)農(nóng)業(yè)部正式批準(zhǔn)對(duì)“祁連黃菇”實(shí)施農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記保護(hù)。

祁連黃菇因其水分少、肉質(zhì)厚而細(xì)嫩，口感鮮嫩，味香色美，被譽(yù)為“草原仙菇”。

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