四子王旗羊雜碎的基本介紹
四子王旗東梁羊雜碎,在內(nèi)蒙古的呼和浩特、包頭、鄂爾多斯、錫盟、巴盟、烏蒙以及好多區(qū)域,特別出名!每天都有成千上萬的人專程到四子王旗東梁喝碗香噴噴的羊雜,四子王旗羊雜能吸引如此之多的人們,是因?yàn)榘蜒螂s的味道真正的做到了極致。
營養(yǎng)價(jià)值
羊肚:羊肚味甘,性溫,入脾、胃經(jīng),具有健脾補(bǔ)虛,益氣健胃,固表止汗之功效,用于虛勞贏瘦、不能飲食、消渴。
羊肉(肥瘦):羊肉性溫,冬季常吃羊肉,不僅可以增加人體熱量,抵御寒冷,而且還能增加消化酶,保護(hù)胃壁,修復(fù)胃粘膜,幫助脾胃消化,起到抗衰老的作用;羊肉營養(yǎng)豐富,對肺結(jié)核、氣管炎、哮喘、貧血、產(chǎn)后氣血兩虛、腹部冷痛、體虛畏寒、營養(yǎng)不良、腰膝酸軟、陽痿早泄以及一切虛寒病癥均有很大裨益;具有補(bǔ)腎壯陽、補(bǔ)虛溫中等作用,男士適合經(jīng)常食用。
羊心:羊心富含蛋白質(zhì)、維生素A、鐵、煙酸、硒等營養(yǎng)元素有補(bǔ)心益血的作用,可治療心悸、失眠、氣短、勞心膈痛。
產(chǎn)品特點(diǎn)
淡是羊雜碎湯的肉類淡,清淡如水;甜是湯汁的甜,吃到剛殺鮮肉味;羊百葉卻帶著青草甜味。
品嘗吃法
羊雜碎吃法多種:
1、兌湯吃:
(1)把肉湯澄清,濾出雜質(zhì),再倒入鍋中,旺火燒沸,加入花椒粉、草果粉、生姜沫和味精,口嘗調(diào)料。
(2)把羊雜碎各部位都切一點(diǎn),盛入碗中,舀上湯,打上香菜和蒜苗絲,即可上席。
2、把羊雜碎各部位都切一點(diǎn),置入碟中,淋上油潑辣子、油潑蒜泥和陳醋,上席。
3、將炒勺在旺火上升溫,過油,放入羊雜碎,急炒,再放入調(diào)味佐料,急炒,顛翻,置入碟中,上席。
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