烏干達(dá)咖啡的基本介紹

烏干達(dá)是羅布斯塔種咖啡的原產(chǎn)國(guó)，但在這里阿拉比卡種的商業(yè)種植直到1900年初才開(kāi)始。時(shí)至今日在烏干達(dá)依然有著大量的野生羅布斯塔種咖啡樹(shù)，這在世界上都市罕有的。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

纖維

生豆的纖維烘焙后會(huì)炭化，與焦糖互相結(jié)合便形成咖啡的色調(diào)。

蛋白質(zhì)

卡路里的主要來(lái)源，所占比例并不高。咖啡末的蛋白質(zhì)在煮咖啡時(shí)，多半不會(huì)溶出來(lái)，所以攝取到的有限。

糖

咖啡生豆所含的糖分約8%，經(jīng)過(guò)烘焙后大部分糖分會(huì)轉(zhuǎn)化成焦糖，使咖啡形成褐色，并與丹寧酸互相結(jié)合產(chǎn)生甜味。

礦物質(zhì)

含有少量石灰、鐵質(zhì)、磷、碳酸鈉等。

咖啡因

有特別強(qiáng)烈的苦味，刺激中樞神經(jīng)系統(tǒng)、心臟和呼吸系統(tǒng)。適量的咖啡因亦可減輕肌肉疲勞，促進(jìn)消化液分泌。由于它會(huì)促進(jìn)腎臟機(jī)能，有利尿作用，幫助體內(nèi)將多余的鈉離子排出體外。但攝取過(guò)多會(huì)導(dǎo)致咖啡因中毒。

丹寧酸

煮沸后的丹寧酸會(huì)分解成焦梧酸，所以沖泡過(guò)久的咖啡味道會(huì)變差。

脂肪：其中最主要的是酸性脂肪及揮發(fā)性脂肪。

酸性脂肪

即脂肪中含有酸，其強(qiáng)弱會(huì)因咖啡種類(lèi)不同而異。

揮發(fā)性脂肪

是咖啡香氣主要來(lái)源，它是一種會(huì)散發(fā)出約四十種芳香物質(zhì)。

產(chǎn)品特點(diǎn)

烏干達(dá)咖啡豆具有口感清香的獨(dú)特韻味，非常適合制作意式和其他口味的咖啡，更重要的是烏干達(dá)咖啡豆均按照國(guó)際市場(chǎng)的標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行嚴(yán)格篩選，以確保其高品質(zhì)無(wú)污染的特性。

歷史民俗

烏干達(dá)咖啡產(chǎn)量居非洲前列，占其出口總量的70%以上。20世紀(jì)60年代，烏干達(dá)咖啡產(chǎn)量保持在每年350萬(wàn)袋。到了80年代中期，主要由于政治原因，咖啡產(chǎn)量下降到每年250萬(wàn)袋。但是現(xiàn)在咖啡生產(chǎn)又有回升趨勢(shì)，目前大約是每年300萬(wàn)袋。主要出口至歐盟，其中德國(guó)、意大利等國(guó)為其最大的咖啡購(gòu)買(mǎi)國(guó)。

烏干達(dá)咖啡的品嘗吃法

清晨起床后喝一杯醒腦，白天工作時(shí)輕咽一口提神，更有閑暇里飲一杯咖啡、吃幾塊蛋糕，和朋友聊天小聚?？Х蓉S富著我們的生活，也縮短了你我之間的距離。美餐之后，泡上一杯咖啡，讀一份報(bào)紙，或是和戀人、朋友及家人在一起共享溫馨舒適、樂(lè)趣無(wú)窮的咖啡時(shí)光，是一種幸福。

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