官灘棗的基本介紹

襄汾縣城關鎮(zhèn)官灘村的官灘棗栽培歷史已有500余年，明清兩朝作為“貢品”上繳皇宮。現(xiàn)有棗樹1萬余株，占地500余畝，年產(chǎn)果10萬公斤。

營養(yǎng)價值

黃河灘棗營養(yǎng)相當豐富。大棗富含蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、胡蘿卜素、B族維生素、維生素C、維生素P以及磷、鈣、鐵等成分，其中維生素C的含量在果品中名列前茅，有“維生素C”之美稱。

產(chǎn)品特點

灘棗屬制干品種。具有“紫紅油亮光澤好，皮薄肉厚核心小，肉質(zhì)褐紅糖絲長，甘甜溢香品質(zhì)高”的特點，單果重12－18克。官灘棗果大核小，皮薄肉厚，質(zhì)脆絲長，汁多味甜，甘美醇香，含糖量高，色澤鮮紅，水分較少，貯藏期長，品質(zhì)優(yōu)良。真乃“味奪石蜜甜偏永，紅邁朱櫻色莫論”，是色、香、味、形俱全的紅棗。

歷史民俗

豬頭祭棗樹

民間風俗。除夕時，宣城水東棗鄉(xiāng)不祭天地，不祭人神，祭的是棗樹。祭時把豬頭放在供桌上，男孩掌刀，女孩捧碗；男孩大樹干上砍一刀，女孩子便在刀口澆上一匙豬頭湯。邊確邊澆邊回答：“今年棗樹好不好？”“好！”“結不結？”“結！”“結好多？”“結的數(shù)不清。”要是孩子發(fā)笑，跟在一旁父母就會驚嚇變色，雙雙對樹跪下，連連叩三個響頭，嚴肅地向棗樹陪罪，這樣就不誤棗子收成。

官灘棗的制作方法

棗耆美顏湯

材料

黃耆2錢，紅棗5個，甘草6片，麻仁2錢，陳皮1錢，蜂蜜適量

做法

(1)紅棗泡軟去核備用。

(2)將600cc的水注入鍋中，放入所材料(蜂蜜除外)，以大火煮開后，轉小火繼續(xù)煮15分鐘即熄火。

(3)依個人喜好放入適量蜂蜜調(diào)勻即可。

獲獎榮譽

1997年“山西省干果經(jīng)濟林產(chǎn)品評獎展銷會”將其評定為“山西十大名棗”。

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