愛爾蘭咖啡的基本介紹

愛爾蘭咖啡（Irish Coffee）是一款雞尾酒，是以愛爾蘭威士忌為基酒，配以咖啡為輔料，調(diào)制而成的一款雞尾酒。

相傳，一位都柏林機場的酒保為了心儀的女孩，將威士忌融入熱咖啡，首次調(diào)制成愛爾蘭咖啡這款雞尾酒。

產(chǎn)品特點

愛爾蘭咖啡非常適合在冬天飲用，可以幫助你驅(qū)除一身的寒意。往咖啡中加入一點威士忌就能調(diào)出一杯簡易的愛爾蘭咖啡。愛爾蘭咖啡杯的類型和大小也很多，杯身上一般都帶有手柄，杯壁為雙層型或者加厚型。

飲用愛爾蘭咖啡后，舌頭留有的口感。醇度的變化可分為清淡到如水到淡薄、中等、高等、脂狀，甚至默寫印尼的愛爾蘭咖啡如糖漿般濃稠。愛爾蘭咖啡的酸度不是酸堿度中的酸性或酸臭味，也不是進入胃里讓人不舒服的酸。在沖調(diào)愛爾蘭咖啡時，酸度的表現(xiàn)是很重要的，在良好的條件及技巧下，可發(fā)展出酸度清爽的特殊口味，是高級愛爾蘭咖啡必備的條件。愛爾蘭咖啡的酸味是形容一種活潑、明亮的風(fēng)味表現(xiàn)。

歷史民俗

1952年，美國記者斯坦（Stan delnplane）在愛爾蘭西部的Shannon機場著陸。低溫和強風(fēng)耽誤了他去美國的航程。斯坦在候機大廳里的雞尾酒吧臺問調(diào)酒師，在那種天氣里他會建議自己喝點什么。調(diào)酒師制作了一杯熱飲，斯坦品嘗過后感覺極好，于是問調(diào)酒師這是什么，調(diào)酒師說這是我們的咖啡，我們稱它為愛爾蘭咖啡。

斯坦回到圣弗朗西斯科后，把這個雞尾酒配方送給了自己最喜歡的酒吧布納·維斯塔（Buena Vista）。愛爾蘭咖啡的成功屬于布納·維斯塔（Buena Vista）酒吧，酒吧與“愛爾蘭蒸餾酒”（Irish Distillers）公司簽訂了供應(yīng)愛爾蘭威士忌的合同。在這種情況下，這個公司決定創(chuàng)建專門的威士忌品種用來制作愛爾蘭咖啡雞尾酒，并用酒吧的名字給它命名——布納·維斯塔（Buena Vista）。

制作方法

1.在愛爾蘭咖啡專用杯中加入愛爾蘭威士忌和冰糖，將杯子架在專用酒精燈架上加熱，加熱中須慢慢轉(zhuǎn)動杯子。

2.加熱至杯內(nèi)的酒燒熱、冰糖溶化且微微冒著煙，熄滅酒精燈取下酒杯，用打火機點燃杯中的酒，讓酒在杯中燃燒約5秒后蓋上杯墊熄火。

3.將熱咖啡倒入作法2杯中（約8分滿）。

4.杯中擠上適量的發(fā)泡鮮奶油即可。

愛爾蘭咖啡的品嘗吃法

愛爾蘭咖啡酒香濃烈，喝愛爾蘭咖啡第一口是關(guān)鍵。愛爾蘭咖啡上來，不要忙著加入調(diào)料或攪拌開來，先喝上一口：好愛爾蘭咖啡微苦、口感醇厚，由奶香到愛爾蘭咖啡香，層次分明；次愛爾蘭咖啡亦或發(fā)澀、發(fā)酸，亦或奶味蓋過了愛爾蘭咖啡香，沒有分明的層次感。

愛爾蘭咖啡趁熱喝好，溫度在91.6℃到96.1℃之間的愛爾蘭咖啡最能散發(fā)原汁原味的濃香，因此喝愛爾蘭咖啡最好選用保溫性好的瓷制杯。

愛爾蘭咖啡匙只用來攪拌愛爾蘭咖啡，不能用來舀愛爾蘭咖啡，攪拌后要將愛爾蘭咖啡匙放在一邊。

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