順昌海鮮菇的基本介紹

海鮮菇又名玉蕈、斑玉蕈，真姬菇，質(zhì)地脆嫩，味道鮮，具有海蟹味，在日本稱之為“蟹味菇”、“海鮮菇”。如今栽培的有淺灰色和純白色兩個品系，白色品系又稱“白玉菇”、“玉龍菇”，多為工廠化栽培。菌蓋直徑3-15cm。夏末至秋季生闊葉樹枯木及倒腐木上，叢生。是北溫帶一種優(yōu)良的食用菌。是一種低熱量、低脂肪的保健食品。

營養(yǎng)價值

食用菜海鮮菇具有較高的藥用價值：海鮮菇子實體中提取的6-1，3-D葡聚糖具有很高的抗腫瘤活性，而且從海鮮菇中分離得到的聚合糖酶的活性也比其它菇類要高許多，其子實體熱水提取物和有機溶劑提取物有清除體內(nèi)自由基作用，因此，有防止便秘、抗癌、防癌、提高免疫力、預防衰老、延長壽命的獨特功能。經(jīng)測定100g鮮海鮮菇中含水88%、粗蛋白3.0g棚脂肪0.08g、粗纖維1.03g、碳水化合物7.4g、灰分0.70g（主要是磷、鉀、鐵、鈣、鋅等礦物質(zhì)元素）、0.64mg維生素B1、5.84mgB2、186.99mgB6、VC13.8mg，含17種氨基酸，占干重13.27%，其中7種人體必需氨基酸占氨基酸總量的36.82%。

產(chǎn)品特點

顏色潔白，菌肉肥厚，口感細膩，氣味芬芳，味道鮮美。

歷史民俗

順昌工廠化生產(chǎn)食用菌，10年前僅5家，發(fā)展到如今53家，占全國80%的海鮮菇銷量，年創(chuàng)產(chǎn)值達4億元，打造出了一個令業(yè)界驚嘆的“海鮮菇王國”。

順昌海鮮菇的品嘗吃法

西蘭花炒海鮮菇

材料：海鮮菇，西蘭花，腐乳汁（量隨意）

做法：

1、海鮮菇掰開，西蘭花掰成小朵，分別用鹽水浸泡一會后，徹底洗凈

2、燒開水，將海鮮菇和西蘭花先后焯一下，撈出

3、熱鍋涼油，倒入海鮮菇，炒一下，倒入腐乳汁炒勻

4、倒入焯好的西蘭花，略炒即可出鍋。

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