絳縣大櫻桃的基本介紹

絳縣大櫻桃是山西省運城市絳縣的特產。絳縣依托獨特的自然條件，積極引導農民種植大櫻桃，目前發(fā)展的2萬多畝櫻桃已進入采摘銷售旺季，產品銷往全國20多個省份。

絳縣市位于山西省西南部，秦、晉、豫三省黃河金三角交匯處，它南依中條山，西靠黃河灘，北邊是臺垣溝壑區(qū)，為華北最大的櫻桃生產基地，這里土地肥沃，屬暖溫帶大陸性氣候，四季分明，光熱資源豐富，是十分適宜櫻桃生長的地方，也因此這里的櫻桃味美形嬌，醫(yī)療保健價值頗高 。

地域范圍

根據(jù)《農產品地理標志登記管理辦法》的規(guī)定以及絳縣大櫻桃特有的自然生態(tài)環(huán)境條件，在廣泛征求意見的基礎上，劃定絳縣大櫻桃地理標志地域保護范圍為山西省絳縣，位于東經111°21′49″-111°54′19″，北緯35°20′19″-35°39′28″。境域內東西長49.1公里，南北寬35.4公里，涉及古絳鎮(zhèn)、橫水鎮(zhèn)、郝莊鄉(xiāng)、冷口鄉(xiāng)、衛(wèi)莊鎮(zhèn)、么里鎮(zhèn)、安峪鎮(zhèn)、大交鎮(zhèn)、陳村鎮(zhèn)、南樊鎮(zhèn)10個鄉(xiāng)鎮(zhèn)，平均海拔550-750米，、總生產面積3333.33公頃，年總產量為7萬噸。

營養(yǎng)價值

據(jù)化驗分析測定：每百克櫻桃果肉中含蛋白質1。2克，糖8克，維生素12毫克，磷3。1毫克，鐵5、9毫克。櫻桃味甘、平、澀，藥用價值也比較高，據(jù)《名醫(yī)別錄》記載，櫻桃的根、枝、葉、核、鮮果皆可入藥，有潤中、益脾之功能，可以用于治療四肢癱瘓，風濕腰疼等癥。

產品特點

在櫻桃生產過程中，嚴格記錄生產的各環(huán)節(jié)，各項農事操作，農業(yè)投入品使用時期用量、次數(shù)，建立櫻桃生產可追溯制度。產品品質特色及質量安全規(guī)定外在感官特征：果型較大，部分品種果實直徑可達2.5cm以上，外觀滾圓，紅似瑪瑙，口感絕佳，酸甜適度，風味獨特。內在品質：每百克櫻桃中含鈣149-155mg。櫻桃不僅營養(yǎng)豐富，還具有天然的藥用價值，櫻桃的果肉，能去除毒素和不潔的體液，因而對腎臟排毒具有相當?shù)墓π?，同時還有溫和的通便作用。3.安全要求：根據(jù)無公害食品落葉核果類果品NY5112-2005產業(yè)標準以及無公害食品NY5013-2006林果類產品產地環(huán)境條件，以及GB4285農藥安全使用準則，GB/T8321農藥合理使用準則等相關標準和要求。

制作方法

櫻桃除鮮食外，還可制成糖水櫻桃、櫻桃醬、櫻桃脯、櫻桃干和櫻桃酒等，同樣不失為佳品。

櫻桃酒

櫻桃洗凈置壇中，加米酒浸泡，密封，每2～3日攪動1次，15～20天即成。每日早晚各飲50mL（含櫻桃8～10枚）。

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