寧夏珍珠大米的基本介紹

中國(guó)西北部的寧夏回族自治區(qū)，自古以來就有“塞上江南”之稱，種植稻谷的歷史十分悠久。寧夏所產(chǎn)的大米品質(zhì)優(yōu)良，歷來享有“珍珠米”的美譽(yù)。

寧夏大米不僅產(chǎn)量豐盈，而且也以品優(yōu)質(zhì)佳而著稱。寧夏大米齊備了“粒圓、色潔、油潤(rùn)、味香”四大優(yōu)點(diǎn)，極富營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。用其蒸制的米飯，潔白如脂，粒粒晶瑩，粘而不膩，油潤(rùn)香口，與著名的天津“小站米”可媲美共榮。特別是青銅峽縣葉盛堡一帶的“葉盛白皮大稻”，加工后的精米，光映半透，粒腴豐盈，更是珍品。近年來，農(nóng)業(yè)科技工作者又鑒定出了一種新的“粳型雜交水稻”。經(jīng)過試種，畝產(chǎn)最高的竟達(dá)一千六百斤，米質(zhì)優(yōu)良，為寧夏水稻生產(chǎn)開辟了更為光輝的前景。

地域范圍

寧夏大米分布于寧夏中北部的黃河沖擊平原(稱寧夏平原)。寧夏平原位于東經(jīng)105o00＇-106o08＇，北緯37o04＇-39o05＇，海拔1070-1234m。南北長(zhǎng)320km，東西最窄處僅2-3km，最寬處有40km。生產(chǎn)面積6.67萬公頃，年總生產(chǎn)量60萬噸。

產(chǎn)品特點(diǎn)

寧夏大米表面光滑，晶瑩剔透，細(xì)膩油亮，入口粘而不膩，滑潤(rùn)爽口，口感極佳，但寧夏稻谷整精米率偏低，堊白度較高，是影響寧夏稻米市場(chǎng)品質(zhì)的主要因素。隨著近年發(fā)展大米產(chǎn)業(yè)，特別注重和強(qiáng)調(diào)了外觀和加工品質(zhì)，新育和引進(jìn)品種整精米率有顯著提高，堊白率有明顯下降，透明度提高，米粒變長(zhǎng)，膠稠度、直鏈淀粉含量、蛋白質(zhì)含量均有所降低。

歷史民俗

寧夏引黃灌區(qū)是我國(guó)北方的一個(gè)古老稻區(qū)。寧夏平原灌區(qū)種稻始于公元6世紀(jì)后半葉，至今有1400多年的歷史。時(shí)至今日，寧夏平原灌溉耕地已達(dá)550萬畝，水稻的種植面積穩(wěn)定在100萬畝左右。寧夏大米有就近供給周邊地區(qū)的地理優(yōu)勢(shì)。寧夏大米品質(zhì)上乘，具備市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。由于寧夏工業(yè)基礎(chǔ)薄弱，現(xiàn)代工業(yè)的發(fā)展也極為有限，由工業(yè)造成的農(nóng)田污染非常少，故寧夏稻區(qū)又是生產(chǎn)綠色食品的最佳選擇地域。寧夏生產(chǎn)的大米有多家被認(rèn)定為綠色食品。寧夏大米的產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)已具備很好的基礎(chǔ)，產(chǎn)業(yè)化發(fā)展前景廣闊。

獲獎(jiǎng)榮譽(yù)

2008年12月03日，中華人民共和國(guó)農(nóng)業(yè)部正式批準(zhǔn)對(duì)“寧夏大米”實(shí)施農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記保護(hù)。

2019年11月15日，寧夏大米入選中國(guó)農(nóng)業(yè)品牌目錄。

2020年7月20日，寧夏大米入選中歐地理標(biāo)志首批保護(hù)清單。

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