酥油糌粑的基本介紹

酥油糌粑是藏族牧民傳統(tǒng)主食之一?！棒佤巍笔浅疵娴牟卣Z譯音，它是藏族人民天天必吃的主食，糌粑是將青稞炒熟后，用手磨磨成的粉。吃酥油糌粑時先倒奶茶小半碗，再放入酥油、炒面、曲拉、糖，在碗中用手指拌勻，并捏成小團(tuán)食用。

營養(yǎng)價值

糌粑是用青稞同洗凈的細(xì)紗混合經(jīng)火炒熟，再將細(xì)沙篩除后磨成粉而成。糌粑主要成份有蛋白質(zhì)，其含量約為13．5%，脂肪為2%，碳水化合物為75%，十七種氨基酸為14%左右；無機(jī)鹽類富含有鈣、鐵、鋅等多種微量元素；還富含維生素Bl等。

產(chǎn)品特點

它具有酥油的芬芳，曲拉的酸脆，糖的甜潤。營養(yǎng)豐富，發(fā)熱量大，充饑御寒。

品嘗吃法

由于糌粑吃法簡單，攜帶方便，很適合游牧生活。牧民們出遠(yuǎn)門時腰間總要掛一個糌粑口袋，餓了，就從口袋里抓把糌粑吃。有時，他們從懷里掏出個木碗，裝些糌粑，倒點酥油茶，加點鹽，攪拌幾下，抓起來就吃。有時，邊吃糌粑，邊喝酥油茶。有時，把糌粑倒進(jìn)一個叫“唐古”的皮口袋里，再加入酥油茶，一手抓住袋子的口，一手隔袋抓捏，一會兒，噴香的糌粑便可入口了。

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