姜湖貢米的基本介紹

姜湖貢米，山東省郯城歸昌鄉(xiāng)特產(chǎn)，曾在清乾隆時期被封為貢米進(jìn)貢朝廷，中國國家農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志產(chǎn)品。

營養(yǎng)價值

1.大米最主要的成份是碳水化合物約70%左右，同時含有一定量的蛋白質(zhì)7%~8%、維生素、纖維素和礦物質(zhì)。

2.大米的

歷史民俗

1752年，乾隆皇帝南巡時曾微服私訪來到姜湖邊上。當(dāng)時已是夕陽西下，乾隆發(fā)現(xiàn)有一茅舍正冒著炊煙。于是乾隆和侍衛(wèi)便向茅舍奔去，等叩開籬笆門，一位白發(fā)蒼蒼的清秀老人走出來，乾隆說自己是過路商人，想討碗水喝，老人十分盛情地招待了乾隆。茶罷，老人說：“天已不早，二位爺想必一定餓了，吃碗米飯再走吧”。此時主仆二人已饑腸轆轆，因此并未推辭。一來二人本是走得又累又餓，二來姜湖之米清香怡人，因此乾隆吃得香甜，邊吃邊贊不絕口。吃罷命侍衛(wèi)拿出一錠銀子付給老人，老人堅辭不受，最后不得已而收下。老人千恩萬謝，并說：“二位爺既是誠心夸俺米飯香，如不嫌棄，今晚就在俺這兒歇一宿，待明天，俺做更好吃的米飯給二位爺嘗嘗?！鼻∫粫r興起，便住了下來。夜間，乾隆向老人詳細(xì)了解了當(dāng)?shù)氐娘L(fēng)土人情，老人一一告之，并向乾隆詳細(xì)講述了郯城1668年大地震的慘景和關(guān)于姜湖米的傳說。乾隆聽得津津有味，他們直談到雞中方才歇息。第二天起來，老人早已把米飯做好。乾隆本人不相信老人今天會做出什么更好吃的米飯，可來到飯桌前一看，碗中米粒晶瑩剔透，特別誘人，其中還有一種粉白色的豆子，嗅之香味撲鼻，其味確實比昨晚上的米飯更加好吃。于是乾隆問這白豆子叫什么，哪里來的，老人回答說：“我也不知這白豆子叫什么，是在姜湖邊上采的（這便是我們今天說的“姜豆”）。乾隆皇帝因與姜湖米有著這段奇緣，因此命當(dāng)?shù)乜h令每年以姜湖米進(jìn)貢朝廷，從此便有了姜湖貢米之說。

制作方法

稻谷經(jīng)過初清除雜→清理（磁選）→去石→礱谷→谷糙分離→厚度分離→碾米→白米精選→色選→拋光→白米分級→定量→檢驗→包裝→入庫。

姜湖貢米的獲獎榮譽(yù)

郯城縣為“姜湖貢米”注冊了商標(biāo)，被國家農(nóng)業(yè)部“綠色食品”認(rèn)證并被評為“山東省著名商標(biāo)”、榮獲全市農(nóng)產(chǎn)品十佳品牌和國家地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品稱號。

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