西塔大冷面的基本介紹

西塔大冷面屬朝鮮族特色風味，是現壓冷面，用料為面粉加淀粉和成，現擠現壓在沸水中，撈起配上特殊熬制的冷面湯，由個人口味，灑上特制的辣椒粉。冷面剛中有柔，冷面湯冰涼爽口，冬令時節(jié)吃上一碗，涼到心底，暖在心頭；夏季來上一碗，除暑解渴。再加上點辣白菜，更是與眾不同。 西塔大冷面店每天門庭若市，想享受一碗恐怕要派上一會兒隊才能吃上，口味確實不同，值得一試。

產品特點

西塔大冷面不管是夏天還是冬天有時間可以去，因為不一定是東西好吃，那有喝酒的氣氛，約上朋友或者同事去那喝酒吃狗肉一定是人生的一大快事，喝酒用冷面碗，大口的喝酒大口的吃肉真的很不錯的！還有拌的干豆腐和五香花生米也很地道！

歷史民俗

老式國營飯店風格，很早有人排隊等開門。開門瞬間爆滿，有的甚至只能蹲在路邊吃。吵雜，臟亂，喝酒的，赤裸上身的比比皆是，超大桌。就和老式公共食堂一樣。自己先去柜臺交錢，自己等面，自己端面，自己找座位，當然不用自己收拾別人剩下的碗筷，高峰期間服務員忙不過來除外。里面大多為老食客和慕名而來的。新食客分兩種。一種是吃了之后聲稱再也不來了，并且感覺怎么這么難吃。（這樣的占大多數，且多為非遼北和吉南吉東地區(qū)的人和80后末期以后出生的人）另一種是吃過之后覺得別的冷面簡直食之無味。

制作方法

主要原料：特制面粉，純凈水調湯

食用方法：將面倒入沸水中，煮2-3分鐘后，用冷水投去面漿，取出冷面，放入碗中，再加入冷面湯，放入辣白菜等其他調料即可。

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