右玉羊肉的基本介紹

右玉羊肉是國(guó)家地理標(biāo)志，產(chǎn)于右玉精神發(fā)源地，塞上綠洲－－右玉。羊肉是指 羊身上的肉，古時(shí)稱為羖肉、羝肉、羯肉，為全世界普遍的肉品之一。羊肉肉質(zhì)與牛肉相似，但肉味較濃。羊肉較豬肉的肉質(zhì)要細(xì)嫩，較豬肉和牛肉的脂肪、膽固醇含量少。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

羊肉鮮嫩，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，凡腎陽(yáng)不足、腰膝酸軟、腹中冷痛、虛勞不足者皆可用它作食療品。羊肉營(yíng)養(yǎng)豐富，對(duì)肺結(jié)核、氣管炎、哮喘、貧血、產(chǎn)后氣血兩虛、腹部冷痛、體虛畏寒、營(yíng)養(yǎng)不良、腰膝酸軟,陽(yáng)痿早泄以及一切虛寒病癥均有很大裨益；具有補(bǔ)腎壯陽(yáng)、補(bǔ)虛溫中等作用，男士適合經(jīng)常食用。

產(chǎn)品特點(diǎn)

右玉是國(guó)家級(jí)生態(tài)縣，綠化好，山坡草地多，污染少，空氣好，右玉羊吃的是新鮮的草和山上的中草藥。

所以右玉羊肉香味濃郁、肉質(zhì)鮮嫩，肥瘦相間，肥而不膩、食之爽口。煮沸后肉湯透明澄清，脂肪具有清香之味。

制作方法

當(dāng)歸生姜羊肉湯：

原料：羊肉500克，生姜250克，當(dāng)歸150克，胡椒面2克，蔥50克，料酒20毫升，鹽3克。

制法：當(dāng)歸、生姜用清水洗凈，切成大片；羊肉去骨，剔去筋膜，入沸水氽去血水，撈出晾晾，切成5厘米長(zhǎng)、2厘米寬、1厘米厚的條；沙鍋中摻入清水適量，將切好的羊肉、當(dāng)歸、生姜放入鍋內(nèi)，旺火燒沸后，撇 去浮沫，改用小火燉至羊肉熟透即成。

功效：適宜病后虛寒，面黃憔悴者食用。

右玉羊肉的鑒別真假

辨別

一要聞肉的味道：正常有一股很濃的羊膻味，有添加劑羊肉的羊膻味很淡而且?guī)в星宄簟?/p>

二要看肉質(zhì)顏色：一般無(wú)添加的羊肉色呈爽朗的鮮紅色，有問(wèn)題的肉質(zhì)呈深紅色。

三要看肉壁厚?。汉玫难蛉馊獗诤穸纫话阍?-5厘米左右，有添加劑的肉壁一般只有2厘米左右。

四要看肉的肥鏢：有瘦肉精的肉一般不帶肥肉或者帶很少肥肉，肥肉呈暗黃色。

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