崇禮蠶豆的基本介紹

崇禮蠶豆，河北省崇禮縣特產(chǎn)，中國(guó)地理標(biāo)志產(chǎn)品。崇禮縣海拔高，氣候冷、晝夜溫差大、空氣清晰、土壤肥沃、水質(zhì)清澈，是種植蠶豆的理想勝地。所產(chǎn)蠶豆籽粒飽滿均勻，皮薄、色純白、香味濃郁，適口性好，營(yíng)養(yǎng)豐富，有很高的經(jīng)濟(jì)價(jià)值高。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

據(jù)1983年中國(guó)農(nóng)科院品資所化驗(yàn)，蛋白質(zhì)含量25.21%，脂肪1.45%，淀粉36.37%，維生素9.50%，Va，0.33毫克/100克，Vo20.45毫克/100克，賴(lài)氨酸1.63%，含氨基酸達(dá)17種之多，其中有許多人體必需的氨基酸。

產(chǎn)品特點(diǎn)

崇禮蠶豆素有綠色珍珠之稱(chēng)。而蠶豆作為糧食、飼料和經(jīng)濟(jì)兼用型作物，品質(zhì)優(yōu)良，營(yíng)養(yǎng)豐富，經(jīng)濟(jì)價(jià)值高。其 主要特點(diǎn)是：籽粒飽滿均勻，皮薄、色純白、香味濃郁，適口性好，營(yíng)養(yǎng)豐富。

歷史民俗

崇禮縣蠶豆種植集中在清三營(yíng)鄉(xiāng)、白旗鄉(xiāng)、獅子溝鄉(xiāng)等是旱地區(qū)域。2010年該縣發(fā)展豆類(lèi)1.06萬(wàn)畝，總產(chǎn)量達(dá)91.1萬(wàn)公斤，帶動(dòng)蠶豆種植3000戶，正是這樣的契機(jī)，該縣蠶豆的產(chǎn)值有了大幅度的提高。他們大力發(fā)展“訂單”農(nóng)業(yè)，保證生產(chǎn)、銷(xiāo)售“一條龍”。如今，通過(guò)蠶豆的種植外銷(xiāo)，當(dāng)?shù)剞r(nóng)民的生活得到了改善。他們還計(jì)劃建立優(yōu)質(zhì)蠶豆良種繁育基地，以此帶動(dòng)全縣農(nóng)戶種植優(yōu)質(zhì)蠶豆，使蠶豆業(yè)的發(fā)展駛?cè)肟燔?chē)道。

崇禮蠶豆的品嘗吃法

爆炒蠶豆

料

主料：蠶豆500克，

調(diào)料：植物油15克，白砂糖5克，鹽3克，大蔥5克

做法

1.將蠶豆去皮洗凈；

2.炒鍋?zhàn)⒂蜔裏幔湃胄Q豆炒至裂開(kāi)，加白糖、精鹽、蔥末翻炒均勻即可。

禁忌：蠶豆不宜與田螺同食。

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