含山大米的基本介紹

含山縣位于江淮之間，素有“魚米之鄉(xiāng)”美稱，水稻種植歷史久遠，土壤肥沃、水庫資源豐富?！昂酱竺住痹a地緊靠太湖山國家森林公園，轄全國生態(tài)鎮(zhèn)——陶廠鎮(zhèn)、運漕省級現代農業(yè)示范區(qū)和大漁灘濕地，群山環(huán)抱，丘圩交錯，森林覆蓋率達40%，裕溪河、牛屯河穿境而過，生態(tài)環(huán)境優(yōu)良，為發(fā)展優(yōu)質稻米提供得天獨厚的自然條件。近年來，含山縣農委大力推廣水稻良種良法配套、水稻機插、秸稈粉碎還田、綠肥種植和病蟲害綠色防控等水稻綠色生產技術，降低化學農藥和化學肥料的使用量。經檢測，“含山大米”蛋白質含量8.2%-8.41%，直鏈淀粉含量約15%，膠稠度≥65%，含有鋅和硒等微量元素，營養(yǎng)豐富，質量安全。

1、外觀品質：米粒細長，長寬比≥3.0；晶瑩剔透，潔白有光澤；堊白度≤2.5%。2、食味品質：大米蒸煮后口感醇香，光澤度好， 柔軟爽滑，軟而不粘；冷飯具有軟韌性，色澤如常，不回生。3、內在品質指標：直鏈淀粉含量15-17%，膠稠度≥65mm，蛋白質含量≥7.5%，含有鋅和硒等微量元素。4、質量安全規(guī)定：水稻生產全過程建立生產記錄檔案，記錄檔案應妥善保存2年以上，以利可追溯性檢查。產地環(huán)境符合《綠色食品 產地環(huán)境質量（NY/T391-2013）》，產品質量符合《綠色食品 大米（NY/T419-2014）》的規(guī)定。

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含山大米”農產品地理標志認證保護面積1萬公頃，年產8.25萬噸。

含山大米農產品地理標志保護范圍包括運漕鎮(zhèn)、環(huán)峰鎮(zhèn)、陶廠鎮(zhèn)、銅閘鎮(zhèn)等4個鎮(zhèn)，主要集中在裕溪河、牛屯河和得勝河流域，東經117°53′-118°13′，北緯31°24′-31°43′，保護面積約15萬畝。

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