大廠肥牛的基本介紹

“大廠肥?！笔紕?chuàng)于1992年，因最先為河北省大廠回族自治縣開發(fā)而得名。大廠縣畜牧產(chǎn)業(yè)歷史悠久、遠(yuǎn)近聞名，占領(lǐng)了首都牛羊肉市場(chǎng)70%份額。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

肥牛是一種高密度食品， 美味而且營(yíng)養(yǎng)豐富，不但提供 豐富的蛋白質(zhì)、鐵、鋅、鈣還有每天需要的維生素B群， 包括葉酸、維生素B和核黃素等的最佳來(lái)源 。吃肥牛可以配合海鮮和青菜，海鮮中含有豐富的蛋白質(zhì)、鐵、維生素，營(yíng)養(yǎng)更豐富，更易于吸收。

產(chǎn)品特點(diǎn)

純正的“大廠肥?！鄙珴甚r艷，顏色柔和，呈大理石花紋，口感細(xì)嫩、多汁，入口綿潤(rùn)，回味無(wú)窮。煮沸后肉湯透明，口感瘦而不柴。

歷史民俗

肥牛一詞源于美國(guó)，后傳入中國(guó)香港，日本都等地，90年代由東方肥牛王引入香港的時(shí)尚肥?；疱亗魅胫袊?guó)內(nèi)陸，東方肥牛王開創(chuàng)肥牛火鍋歷史之先河，當(dāng)時(shí)肉品，許多都是美國(guó)，日本進(jìn)口，隨著肥?；疱佇袠I(yè)的發(fā)展，中國(guó)的肥牛市場(chǎng)蓬勃發(fā)展，許多中國(guó)牛肉生產(chǎn)廠家生產(chǎn)肥牛。“大廠肥?！笔紕?chuàng)于1992年，因最先為大廠開發(fā)而得名。

2011年“大廠肥牛”地理標(biāo)志順利通過(guò)專家組審查，正式成為國(guó)家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品，標(biāo)志著肥牛發(fā)源地烙上“大廠印”，與“北京烤鴨”、“天津狗不理包子”等地理標(biāo)志并稱。

大廠肥牛的制作方法

炒肥牛

材料：

蒜薹、肥牛片、豆豉醬。

做法：

1、蒜薹洗凈切2cm的段

2、肥牛片解凍后用鹽，料酒，生抽，胡椒粉，生粉拌勻腌制10分鐘

3、鍋內(nèi)燒開水，撒一點(diǎn)兒鹽，放蒜薹焯一分半鐘，撈出，瀝干水份備用

4、鍋內(nèi)燒熱油，下豆豉醬炒香，下肥牛片大火快速翻炒，炒2分鐘后下蒜薹炒勻即可淋少許香油出鍋！

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