青島啤酒的基本介紹

青島啤酒產(chǎn)自青島啤酒股份有限公司，公司的前身是國營青島啤酒廠，1903年由英、德兩國商人合資開辦。青島啤酒選用優(yōu)質(zhì)大麥、大米、上等啤酒花和軟硬適度、潔凈甘美的嶗山礦泉水為原料釀制而成。原麥汁濃度為十二度，酒精含量3．5－4%。酒液清澈透明、呈淡黃色，泡沫清白、細(xì)膩而持久。

產(chǎn)品特點(diǎn)

風(fēng)味純凈協(xié)調(diào)，落口爽凈，具有淡淡的酒花和麥芽香氣。

歷史民俗

我國古代的原始啤酒可能也有4000至5000年的歷史，但是市場(chǎng)消費(fèi)的啤酒是到十九世紀(jì)末隨帝國主義洋槍洋炮一起進(jìn)來的，在中國建立最早的啤酒廠是俄國人在哈爾濱八王子建立的烏盧布列夫斯基啤酒廠，此后五年時(shí)間里，俄國、德國、捷克分別在哈爾濱建立另外三家啤酒廠。

1903年英國和德國商人在青島開辦英德釀酒有限公司，生產(chǎn)能力為2000噸，這就是現(xiàn)在青島啤酒廠的前身。

1904年在哈爾濱出現(xiàn)了中國人自己開辦的啤酒廠---東北三省啤酒廠；1914年哈爾濱又建起了五洲啤酒汽水廠；同年北京建立了雙合盛啤酒廠；1935年廣州出現(xiàn)了五羊啤酒廠（廣州啤酒廠的前身）。

1958年我國在天津、杭州、武漢、重慶、西安、蘭州、昆明等大城市投資新建了一批規(guī)模在2000噸左右的啤酒廠，成為我國啤酒業(yè)發(fā)展的一批骨干企業(yè)。

到1979年，全國啤酒廠總數(shù)達(dá)到90多家，啤酒產(chǎn)量達(dá)37.3萬噸，比建國前增長了50多倍。

然而，我們啤酒業(yè)大力發(fā)展真正發(fā)生在1979年后十年，我國的啤酒工業(yè)每年以30%以上的高速度持續(xù)增長。 80年代，我國的啤酒廠如雨后春筍般不斷涌現(xiàn)，遍及神州大地。到1988年我國大陸啤酒廠家發(fā)展到813個(gè)，總產(chǎn)量達(dá)656.4萬噸，僅次于美國、德國，名列第三，（到1993年躍居第二）短短十年，我國啤酒廠家增長9倍，產(chǎn)量增長17.6倍，從而我國成了名符其實(shí)的啤酒大國。

制作方法

原料選用

麥芽：采用進(jìn)口優(yōu)質(zhì)大麥，經(jīng)青島啤酒獨(dú)特的制麥工藝精心制備而成；

大米：以國內(nèi)領(lǐng)先的大米新鮮控制技術(shù)保證大米的優(yōu)質(zhì)新鮮，并采用適宜的代碼配比；

酒花：采用優(yōu)質(zhì)新鮮的青島大花和制定的優(yōu)良香花；

水：釀造用水；

酵母：采用青島啤酒獨(dú)特的啤酒酵母；

釀造工藝

采用現(xiàn)代一罐法釀造工藝和獨(dú)到的低溫長時(shí)間后熟技術(shù)，歷經(jīng)30多天精心釀制而成，同時(shí)通過國內(nèi)領(lǐng)先的啤酒保鮮技術(shù)，保證啤酒口味的新鮮。

青島啤酒的鑒別真假

商標(biāo)鑒別

青島啤酒商標(biāo)標(biāo)識(shí)是青島印刷股份有限公司的凹印技術(shù)印制的，其文字、圖形、紙質(zhì)、套色、金邊等明快、光潔、細(xì)膩、純正、均勻，商標(biāo)外沿?zé)o毛邊，經(jīng)磨擦不掉色。有的批號(hào)在瓶蓋上噴碼，有的批號(hào)在商標(biāo)外沿切口。

假冒青啤商標(biāo)標(biāo)識(shí)，印刷技術(shù)低劣，紙質(zhì)較軟，商標(biāo)外觀質(zhì)量粗糙，套色往往有重影、歪斜，色彩不均，不正，麥穗模糊不清，暗淡無光，無明快光滑之感，商標(biāo)邊沿易出現(xiàn)毛邊。

另外，還有一種明顯區(qū)別，青島啤酒商標(biāo)上的“啤”字用的是規(guī)范漢字，而許多假冒商標(biāo)用的不規(guī)范漢字“啤”字。

瓶蓋鑒別

瓶蓋的真假主要從油墨的印刷質(zhì)量來鑒別。青島啤酒瓶蓋主要有藍(lán)色、紅色、綠色、棕紫色、灰色、黑色，藍(lán)色用于內(nèi)銷酒，紅色用于出口酒、金標(biāo)酒，綠色用于出口酒，棕紫色用于棕色啤酒，灰色用于淡啤酒，黑色用于黑啤酒。

青島啤酒所使用的瓶蓋視覺清晰、細(xì)膩、光滑，蓋面“青島啤酒”字樣與棧橋圖形、英文字母清楚，瓶蓋裙邊的“青島啤酒”小字樣非常清晰，瓶蓋內(nèi)是PVC模壓膠墊，內(nèi)有字碼，膠墊與瓶蓋不易分離。

假冒青啤瓶蓋，油墨印刷質(zhì)量粗糙、歪斜，蓋面油墨印刷直觀感覺不好，顏色暗淡不正，，瓶蓋裙邊的“青島啤酒”字樣模糊不清，有的假冒蓋裙邊沒有這四個(gè)字，手感不潤滑，瓶蓋膠墊有的是橡膠墊，有的是滴塑墊，很容易使其與瓶蓋分離。

瓶子鑒別

青島啤酒有限公司為確保產(chǎn)品質(zhì)量，所生產(chǎn)的“青島”牌啤酒全部采用新瓶子主要供瓶廠家有青島晶華玻璃廠，瓶底“”;青島玻璃廠“”；嶗山玻璃廠“”膠州市玻璃廠“”;青島北海玻璃廠“”；南定玻璃廠“”這些廠家用都屬山東省日用玻璃行業(yè)。一箱啤酒一般不會(huì)出現(xiàn)幾個(gè)玻璃廠生產(chǎn)的酒瓶混合使用的情況。假冒青啤(640ml)使用的瓶子，用回收的舊瓶，什么廠家生產(chǎn)的都有，也有可能上述幾種瓶子混合使用。如果出現(xiàn)該公司從沒使用的瓶子，一看便可確認(rèn)是假冒。

獲獎(jiǎng)榮譽(yù)

青島啤酒幾乎囊括了1949年新中國建立以來所舉辦的啤酒質(zhì)量評(píng)比的所有金獎(jiǎng)，并在世界各地舉辦的國際評(píng)比大賽中多次榮獲金獎(jiǎng)。1906年，建廠僅三年的青島啤酒在慕尼黑啤酒博覽會(huì)上榮獲金獎(jiǎng)；20世紀(jì)80年代三次在美國國際啤酒大賽上榮登榜首；1991年、1993年、1997年分別在比利時(shí)、新加坡和西班牙國際評(píng)比中榮獲金獎(jiǎng)；2006年，青島啤酒榮登《福布斯》“2006年全球信譽(yù)企業(yè)200強(qiáng)”，位列68位；2007年榮獲亞洲品牌盛典年度大獎(jiǎng)；2009年，青島啤酒榮獲上海證券交易所“公司治理專項(xiàng)獎(jiǎng)——2009年度董事會(huì)獎(jiǎng)”、“世界品牌500強(qiáng)”等諸多榮譽(yù)，并第七次獲得“中國最受尊敬企業(yè)”殊榮；2010年，青島啤酒第五次登榜《財(cái)富》雜志“最受贊賞的中國公司”。

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