平陽馬蹄筍的基本介紹

平陽馬蹄筍為浙江省平陽縣傳統(tǒng)名優(yōu)特產(chǎn)，是食用筍家族中的上乘品種。其產(chǎn)于6-10月份，正好填補了夏秋季節(jié)鮮竹筍供應的空白，是暑令時節(jié)不可多得的清爽可口蔬菜。

營養(yǎng)價值

平陽馬蹄筍，高纖維、低脂肪、富含18種人體所必需的氨基酸和鐵、鈣 、錳、鋅等礦物元素及維生素，具有防癌、助消化、減肥和美容保健功效，是具有美容保健功能的“綠色食品”。

產(chǎn)品特點

平陽馬蹄筍清爽可口、筍肉厚實、筍質(zhì)脆嫩、筍湯不刺喉。

歷史民俗

據(jù)《平陽縣志》記載，早在1700多年前的東晉時期，平陽人民就開始栽植馬蹄筍。改革開放以來，特別是近幾年，平陽縣委、縣政府高度重視馬蹄筍產(chǎn)業(yè)發(fā)展，通過采取“拓市場、擴基地、興科技、抓加工、建龍頭、強扶持”等一系列措施，平陽馬蹄筍產(chǎn)業(yè)面貌日新月異，實現(xiàn)了跨越式發(fā)展。并成立了馬蹄筍產(chǎn)業(yè)協(xié)會，創(chuàng)辦了馬蹄筍專業(yè)合作社，初步形成了馬蹄筍供銷、貿(mào)工農(nóng)一體化的格局。“鴻雁”牌馬蹄筍先后榮獲國家無公害產(chǎn)品、浙江名牌產(chǎn)品、浙江省綠色農(nóng)產(chǎn)品、浙江森林食品等榮譽稱號。如今平陽縣已成為中國馬蹄筍最主要產(chǎn)區(qū)之一，其種植規(guī)模、經(jīng)營水平、鮮筍產(chǎn)量及產(chǎn)值均居全國首列。

平陽馬蹄筍的制作方法

竹筍炒肉

材料

竹筍，豬肉，淀粉，料酒，糖，生抽，老抽，蒜

做法

1.竹筍切片，肉切片，肥肉另外放置待用，瘦肉用糖，鹽，油，老抽和淀粉腌制半個小時，蒜拍碎

2.鍋燒熱，不用放油，把竹筍放進鍋里，加少許鹽，翻炒一分鐘

3.鍋里放油，燒至4成熱，把腌制好的肉片放進去炒至肉色發(fā)白，盛到碗里

4.把肥豬肉放進去炒至微微出油，放進蒜米爆香，把之前炒好的瘦肉和竹筍倒進鍋里，加生抽炒勻即可。

獲獎榮譽

2004年7月國家林業(yè)局正式命名平陽縣為全國唯一的“中國馬蹄筍之鄉(xiāng)”，其中平陽縣南湖、水亭兩個鄉(xiāng)鎮(zhèn)已先被評為浙江馬蹄筍之鄉(xiāng)。

2007年11月，平陽馬蹄筍榮獲國家級無公害農(nóng)產(chǎn)品，同時，國家級星火科技項目“平陽縣五萬畝馬蹄筍豐產(chǎn)基地建設”通過省科技廳組織的評審驗收。

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