大邑金蜜李的基本介紹

大邑金蜜李生長(zhǎng)在海拔1100米左右的地方，每年3月開(kāi)花，7月結(jié)果，果承金黃，皮薄肉甜，屬于當(dāng)?shù)爻霎a(chǎn)的高檔果種。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

李子的果實(shí)含有豐富的糖、維生素、果酸、氨基酸等營(yíng)養(yǎng)成分。具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

產(chǎn)品特點(diǎn)

大邑金蜜李色澤金黃、個(gè)大肉多、入口化渣且含糖量高。

歷史民俗

金蜜李是大邑特有的優(yōu)良果樹(shù)品種，在1991年已分別獲得成都市和四川省優(yōu)質(zhì)果品獎(jiǎng)，鮮果直供人民大會(huì)堂使用。目前有1萬(wàn)余畝的基地規(guī)模，年產(chǎn)量5000余噸，有西部果業(yè)、大和紅梅等加工企業(yè)。

大邑金蜜李的制作方法

李子果醬

材料：小李子1公斤，威士忌酒30cc，白砂糖400克，水半杯

做法

1.將小李子洗凈并摘去蒂頭后放入鍋中，加入水，再開(kāi)火煮滾后，轉(zhuǎn)小火繼續(xù)煮20分鐘至李子軟化出水，再熄火放涼備用

2.雙手先戴上手套，再將李子撈出剝除果核，并將果肉捏碎后，放回李子汁中重新煮開(kāi)，再轉(zhuǎn)小火加入白砂糖煮至沸騰

3.然后繼續(xù)煮約5分鐘至糖汁稠亮，且滴入冷水中不會(huì)立即化開(kāi)散掉，再加入威士忌酒拌勻后熄火，接著起鍋裝入瓶中放至涼透，再移入冰箱中冷藏即可完成

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