河龍貢米的基本介紹

河龍貢米，系指福建省寧化縣河龍鄉(xiāng)及周邊地區(qū)生產(chǎn)的大米，因原產(chǎn)于河龍鄉(xiāng)而得名，以粒細(xì)體長(zhǎng)、形狀似梭、色澤潔白、透明有潤(rùn)澤、飯軟而不粘、涼飯不返生、米飯有清香味、營(yíng)養(yǎng)豐富揚(yáng)名四海，被譽(yù)為“米中珍品”。為宋代皇家貢米，中國(guó)國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品。寧化縣系閩江、汀江、贛江“三江”之源，具有良好的農(nóng)業(yè)原生態(tài)環(huán)境，稻米種植歷史悠久，形成了河龍貢米的優(yōu)良品質(zhì)。

產(chǎn)品特點(diǎn)

感官特征：米粒長(zhǎng)梭形，色澤潔白，透明有潤(rùn)澤。飯軟而不粘，涼飯不返生，米飯有清香味。

歷史民俗

河龍貢米因產(chǎn)自寧化縣河龍鄉(xiāng)而聞名，后推廣至該縣全境廣泛種植，是寧化縣歷史悠久、極富特色的農(nóng)產(chǎn)品，公元1004年（宋真宗景德元年）被列為貢米。

據(jù)清康熙年間出版的《寧化縣志》載：伊盆，寧化人，為人豪毅，耿耿有烈士風(fēng)。1004年，轉(zhuǎn)運(yùn)使李住起解梅州銀絹，本州委通判胡某赍至本都武曲橋錫源驛（今河龍鄉(xiāng)）疾故，奉官塋葬。伊公慨然詣縣自陳曰：“解官本為朝廷重務(wù)，客死吾土，某現(xiàn)充保長(zhǎng)，亦草莽臣也，愿換牒代解。”縣許之。至汴京，適逢皇太子生，上大悅，以覃賜敕一道，駿馬一騎，劍一口，命其出鎮(zhèn)柳州。時(shí)南蠻不共。公領(lǐng)軍勇奪前驅(qū)，血戰(zhàn)破賊，所向倒戈。事平凱奏。卒于官，以功特贈(zèng)銀青光祿大夫，因廟食至今。伊盆在代解銀絹時(shí)，隨帶家鄉(xiāng)大米，一路食用。到京之后，在交付銀絹時(shí)，把隨帶的大米一并奉上，以御食用?；实凼澈蟠笙?，甚贊河龍大米質(zhì)優(yōu)味佳，并令每年征收進(jìn)貢，“河龍貢米”便由此揚(yáng)名。河龍鄉(xiāng)上伊村口有一座古廟叫“伊公廟”，供奉伊盆夫婦，一直香火不斷。

制作方法

稻谷經(jīng)過初清除雜→清理（磁選）→去石→礱谷→谷糙分離→厚度分離→碾米→白米精選→色選→拋光→白米分級(jí)→定量→檢驗(yàn)→包裝→入庫(kù)。

河龍貢米的獲獎(jiǎng)榮譽(yù)

2007-2009年，河龍貢米連續(xù)參加三屆中國(guó)（三明）林業(yè)博覽會(huì)，2009年1月和11月分別參加?？诘谄邔?、武漢第八屆中國(guó)優(yōu)質(zhì)稻米博覽會(huì)，在具有一定影響力的博覽會(huì)上獲得一致好評(píng)。

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