通江銀耳的基本介紹

通江銀耳，食用菌品種，中國(guó)特產(chǎn)，中國(guó)國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品，主產(chǎn)于四川省通江縣得名。通江是銀耳的發(fā)源地，“中國(guó)銀耳之鄉(xiāng)，通江銀耳以其獨(dú)到的質(zhì)厚、肉嫩、易燉化和非常高的

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

及藥用價(jià)值而享譽(yù)海內(nèi)外。

產(chǎn)品特點(diǎn)

通江銀耳子實(shí)體紙白至乳白色，膠質(zhì)，半透明，柔軟有彈性，由數(shù)片至10余片瓣片組成，形似菊花形、牡丹形或繡球形，直徑3-15cm干后收縮，角質(zhì)，硬而脆，白色或米黃色。子實(shí)層生瓣片表面。

歷史民俗

四川省通江縣陳河鄉(xiāng)是中國(guó)銀耳之鄉(xiāng)，是高品質(zhì)野生銀耳的主產(chǎn)區(qū)。陳河鄉(xiāng)的地理氣候非常適合真菌類植物的生長(zhǎng)，該地常年為云霧籠罩。銀耳的人工栽培始于1894年（光緒二十年），清宮侍女德齡著《御香飄渺，御膳房》論通江銀耳說(shuō)：“銀耳那樣的東西，它的市價(jià)貴極了，往往一小匣子銀耳就要花一、二十兩銀子才能買到。而且就是尋常人或官員，愿意花多貴的錢去買它的話，也不容易得到好的，理由是最好的銀耳（通江九灣十八包）已成為四川做官的人孝敬太后的一種專利品，他們雇傭了許多人，常年在那里搜尋最好的銀耳拿去巴結(jié)太后和勾通外商，大發(fā)橫財(cái)。但好長(zhǎng)時(shí)期處于半野生狀態(tài)，每年把樹(shù)木砍下來(lái)，靠天然孢子接種。后來(lái)，經(jīng)科技人員攻關(guān)，開(kāi)展了現(xiàn)代化種植。據(jù)2005年統(tǒng)計(jì)，通江有耳林資源7萬(wàn)公頃，年產(chǎn)銀耳60萬(wàn)千克，開(kāi)發(fā)出銀耳食品、銀耳飲料、銀耳保健品、銀耳化妝品等系列產(chǎn)品10多個(gè)，年產(chǎn)值1億多元，成為縣城經(jīng)濟(jì)的支柱產(chǎn)業(yè)。為推動(dòng)銀耳產(chǎn)業(yè)化進(jìn)程，通江縣委、縣政府成立了通江縣銀耳產(chǎn)業(yè)發(fā)展局，專門(mén)從事銀耳產(chǎn)業(yè)發(fā)展的規(guī)劃、組織、管理和服務(wù)，并出臺(tái)了一系列優(yōu)惠政策，歡迎海內(nèi)外客商來(lái)通江從事段木銀耳集約化生產(chǎn)、精深加工和產(chǎn)品流通。

通江銀耳的鑒別真假

優(yōu)質(zhì)銀耳呈乳白色或米黃色，略有光澤，朵行盈大、圓整，體積輕松，肉肥厚，無(wú)雜質(zhì)，無(wú)腳耳，水發(fā)漲性大，略有清香；次質(zhì)銀耳色澤不純或帶灰，耳薄質(zhì)硬，嚼之有聲，耳基未除盡，脹發(fā)性差。

獲獎(jiǎng)榮譽(yù)

1995年通江縣被國(guó)家特產(chǎn)之鄉(xiāng)宣傳暨命名活動(dòng)組委會(huì)命名為“中國(guó)銀耳之鄉(xiāng)”，2001年通江縣銀耳生產(chǎn)基地獲四川省無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)基地認(rèn)證，2002年“通江銀耳”證明商標(biāo)得到注冊(cè)使用，2003年“雪花牌”通江銀耳獲得國(guó)家A級(jí)綠色食品標(biāo)識(shí)使用權(quán)，2004年通江銀耳被錄入國(guó)家原產(chǎn)地域產(chǎn)品保護(hù)名錄，2005年通江銀耳被中國(guó)食用菌協(xié)會(huì)評(píng)為“知名品牌”，在第二屆中國(guó)西部國(guó)際農(nóng)業(yè)博覽會(huì)上被評(píng)為金獎(jiǎng)，國(guó)務(wù)院總理溫家寶視察通江時(shí)，亦稱贊“通江‘兩耳一菇’小有名氣”。

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