京白梨的基本介紹

京白梨，又名北京白梨，原產(chǎn)于北京附近，為秋子梨系統(tǒng)中品質(zhì)最為優(yōu)良的品種之一，是北京果品中唯一冠以“京”字的地方特色品種。京白梨為薔薇科植物白梨的果實(shí)，呈扁圓形，果汁多，味酸甜，香味濃，含糖量較高，具有生津，潤(rùn)燥，清熱，化痰，解酒等作用。2012年3月13日，國(guó)家質(zhì)檢總局批準(zhǔn)對(duì)京白梨實(shí)施地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

京白梨含糖量較高，為10.81% , 含酸量0.34%。梨果營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，經(jīng)測(cè)定，每百克果肉中，含蛋白質(zhì)0.1克 ，脂肪0.1克 ，鈣5毫克，磷6 毫克，鐵0.2毫克，胡蘿卜素、硫胺素和核黃素各0.01 毫克，尼克酸0.2 毫克，抗壞血酸3毫克。

產(chǎn)品特點(diǎn)

京白梨果實(shí)呈扁圓形，平均單果重110克，大果重可達(dá)200克以上；果皮黃綠色，貯藏后變?yōu)辄S白色，果面平滑有蠟質(zhì)光澤，果點(diǎn)小而稀；果肉黃白色，初采下時(shí)嫩脆，經(jīng)后熟變軟，汁特多，味濃甜，有香氣；果心中大；石細(xì)胞小，品質(zhì)上等；果實(shí)成熟期較早，北京8月中下旬即可采收；如采收過晚，容易落果；后熟期約需7-10天，僅能貯放20天左右。

歷史民俗

京白梨起源于門頭溝區(qū)軍莊鎮(zhèn)東山村青龍溝一低洼有水之處，最初為一株自然實(shí)生樹，已有400年左右的歷史。東山村廟洼一帶仍保存有200年以上的老梨樹百余株。由于歷史悠久，果肉細(xì)膩，酸甜適口，品質(zhì)好，風(fēng)味獨(dú)特，滿清時(shí)曾作為貢品，后逐漸被認(rèn)同并繁殖推廣到各地栽培。

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